お手頃フランス料理のお店　らかん亭　通信

こんばんは★
今日もらかん亭は元気に営業しておりました

さて、本日ご紹介するのは・・・
『シーフードサラダ』

らかん亭スタッフランキングサラダ部門1位です

たっぷり野菜とシーフードのサラダ。
サーモン、マグロ、エビ、ホタテ
自家製のドレッシングがシーフードに超合います

まだ召し上がったことがない方は是非1度！！ご賞味くださいませ！！
けっこうボリュームがありますので、2～3人でシェアするとちょうどいいです。

  

こんばんは★
らかん亭は本日も元気に営業しております
時短＆アルコールは不可ですが・・・・・

グランドメニューより、お肉料理をご紹介します！！


『ハンバーグ』や『国産牛ホホ肉の赤ワイン煮』など、
人気メニューがずらり
全てのメニューがお持ち帰りできます。

お肉料理のお供に、ガーリックトーストもおすすめです

ランチタイムでもご注文いただけますので、スタッフにお気軽にお問合せください
店内の状況によってはお時間がかかってしまう事もございますのでご了承くださいませ。

  

こんばんは★

本日は、現在の黒板メニューのご紹介です


殻付き生ガキは、ひとつからオーダーいただけます！
ぜひ冷えた白ワインとご一緒に！！

そして新メニュー
あん肝バルサミコソース　ドライいちぢくを添えて

こちらは試作品↓↓


黒板にも書いてありますが、今だけあるだけのメニューとなっております
あん肝ポン酢以外の食べ方があるんです

あん肝好きさんは必見ですね～☆☆
ぜひご賞味くださいませ！！

  

こんばんは★

本日たくさんオーダーいただきました『ホタテのサフラン風味』


ソースが美味しいと評判の一品

今日はなんとホタテ貝が完売してしまいました・・・
せっかくご来店いただいたのに売り切れだととっても残念なことになってしまうので・・・

メニューの予約もできますので、お電話にてお問合せくださいませ！！

土日も元気に営業いたします。
お出かけくださいね



  

こんばんは☆

安中は風が強くて寒い日でした

今日ご紹介するのは・・・
『白身魚のムニエル　アーモンド焦がしバターソース』

白身魚は、鯛やすずき、鱈など。
その時の季節のお魚を使用しています

このソース、たっぷりのバターとスライスアーモンドなのですが・・・
最後にお醤油をほんの少し・・・

香ばしくてなんとも言えないおいしさなのです

らかん亭ランキング常に上位のメニューです！
ライスにもパンにも良く合います。
是非ご賞味くださいませ
  

こんばんは★
だんだんと冷え込んできましたね～
と・・・いうことは・・・
カキの季節がやってまいりました

牡蠣のことわざで「Rの付かない月には牡蠣を食べるな」と聞いたことはありませんか？
今から200年以上も前にフランスで生まれたことわざで、当時は冷蔵保存がなく夏場には腐ってしまうことがあったため、法令で定められたことなんだそう。

「R」の意味は、英語表記にしたときの「月」にRが付かない、つまり、5月（May）～8月（August）の時期を指しています。
反対にRの付く月、9月（September）～4月（April）は、おいしく食べらるといわれています。


らかん亭の生ガキは赤ワインビネガーをベースにしたソースをかけます。
レモンではなく、ひと手間加えたこのソースがとっても好評なんです

そして・・・もうすぐカキのムニエルも登場します！！
乞うご期待です
  

みなさんこんばんは
毎年恒例のKIRIN『秋味』入荷しました！！



秋味は『濃さ』が特徴の期間限定ビールです
ファンの方も多いですね

合わせてどうぞ


ペスカトーレ


鴨のコンフィ


  

こんばんは☆

らかん亭では夏の大人気メニュー『夏野菜の冷製スパゲッティ』はじめました

期間限定今だけです！！


自家製ラタトゥイユをベースに作ります

実はハマるお客様続出です。
かくし味のニンニクがいい味出してます

出来上がりに少々お時間がかかりますのであらかじめご了承くださいませ～

同じく夏メニュー『ヴィシソワーズ』も人気です☆☆

  

こんばんは☆
毎日毎日雨ばかりで、梅雨明けが待ち遠しい今日この頃です・・・

本日はジメジメを吹き飛ばすプレミアムメニューのご紹介です！


フォアグラのソテー　バルサミコソース

ご覧ください、このソースの照り！！
このソースのコクと、あじわい深さがプレミアムの所以なのです

単品ですと、1900円（税別）のところ、コース料理と一緒にご注文いただきますと1300円（税別）とかなりお得に

是非コース料理といっしょにお楽しみくださいね！！
人気メニューのため、ご予約いただきますと確実にお召し上がりいただけます

  

みなさまこんにちは！
大変お待たせいたしました、ついにらかん亭夏の風物詩ヴィシソワーズが今年も始まりました

お客様にお問合せをいただき続けはや2週間…ついにマスターが仕込んでくれました！笑

じめじめを吹き飛ばす、さらりとお召し上がりいただける冷製スープです。
じゃがいもの優しい甘さと滑らかな舌触りがやみつにきなること間違いなし
ランチタイムでもオーダー頂けますのでお気軽にお申し付けくださいませね




ヴィシソワーズ（じゃかいもの冷製ポタージュ）　420円税別
期間限定のご用意です。

暑い日が続きますと売り切れる日が多くなります。
確実にお召し上がりになりたいお客様にはご予約をお勧めいたします

  

こんばんは☆
本日はとっておきの裏メニューをご紹介

エビクリームパスタ

本日常連さんからオーダーいただきました

こちらは、大人気メニュー
『エビの野菜入りクリームソース煮』をパスタにアレンジしたものです。
言わずもがなの美味しさです

メニューには載っていませんので、スタッフにこっそりお尋ねくださいね


先日もご案内しましたが、間もなくお持ち帰りセットのお味が変更になります

ぜひご活用くださいませ～☆



  

こんばんは☆

今日は『鴨もも肉のコンフィ』のご紹介！！


美味しそうにできました
皮の焼き目がパリッとしています！！

鴨料理と言えばロースが主流ですが、コンフィはもも肉を使用します。
もも肉は焼いただけでは少し硬いです。
そこで！コンフィの出番なのです
油でゆっくり低温で煮込むことで風味もよくなり柔らかく仕上げる事が出来ます。

さらに、動物性の脂は冷えると固まり空気を遮断する事が出来るため、保存がききます。

コンフィの語源はギリシャ語で保存という意味なのだそう

保存食なのにこんなにも美味しいなんて・・・

まだ食べたことがないという方は1度でいいので食べて頂きたい一品です
是非に！！！


  

こんばんは！
今日は風が強かった・・・
でも、いちにちいちにち春になっていくのがわかりますね

本日はらかん亭の看板メニュー
『国産牛ほほ肉の赤ワイン煮』のご紹介。


このメニューをお目当てにご来店くださるお客様がとっても多いです。
ありがたや～

お箸でほぐれる柔らかなお肉はシェフの自慢です
パンにもライスにも合うんです！ソースも残さずに召し上がれ！！
人気メニューなので、完売もしばしば・・・

確実に食べたい！！という時はご予約くださいね


本日のランチタイム1番人気メニュ
春キャベツとしらすのスパゲッティ
旬×旬のおいしさです！！
今しか食べられないパスタですので、お早めにお越しください



  

こんばんは☆
本日ご紹介するのは・・・
『ホタテ貝のサフラン風味』


サフランといえば、もっとも高価なハーブ・スパイスとしても有名です。
サフランには血管を広げたり、血液をサラサラにしたりと、血行を改善するはたらきがあります。
さらに！！
ほたて貝に含まれるタウリンの効能にはこんなものも！！
血圧の正常化 ・血液中のコレステロ－ル値の低下 ・動脈硬化の予防　

つまり、『ホタテ貝のサフラン風味』は血液にとても良いメニューといえますね

美味しくて体に良い
ソースはバケットに付けて残さずに召し上がってくださいませ～

そして昨日のまかない★
シェフの気まぐれサラダ

余った食材全部乗せ！！
ボリューミーでおいしかったでーす






  

こんばんは☆
雨で肌寒いいちにちでしたね・・・

先日仕込みました、砂肝のコンフィの写真です！！


メニューにはないのですが、砂肝が手に入ったのでコンフィにしてみました


コンフィとは、油脂に食材を浸し揚げるよりも低い温度でじっくり長時間煮ることで、料理の保存性を上げる調理法のこと。
まず食材に塩やハーブをまぶし、同じ動物の油脂の中で低温でじっくり加熱した後、そのまま冷やして凝固した油脂の中で保存します。
凝固した油脂の中で保存することで空気と触れる部分がなくなり、保存性が高まるのでフランスでは伝統的な調理法のひとつとして重宝されていました。
ほぐれるようなやわらかさを感じる仕上がりとなり、風味も格別です

砂肝のコンフィはまかない用です・・・

メニューには『鴨のコンフィ』があります！！
こちらもおかわりするお客様がいるほどのかくれた人気メニューです
まだ食べたことがない！！という方、ぜひらかん亭でコンフィデビューしてくださいね
  

こんばんは☆

最近入口の黒板メニューでオススメしているせいか、生ガキの人気が急上昇中


らかん亭では、赤ワインビネガーとエシャロットとホワイトペッパーのソースをかけています。
レモンやポン酢が一般的なので、中々珍しいかもしれません
本日のお客様も、『初めて食べたけど、これ美味しいね！』と喜んでくれました！

人気のため売り切れてしまうこともしばしば
確実に召し上がっていただくには・・・
ご予約時に、『生ガキ食べたい！』とお伝えくださいませ！！
個数も決めていただければ完璧です

こちらも人気です↓


鮮魚のマリネ
写真はサーモンです
白ワインにとっっっても良く合いますよ！！

ランチタイムでもご注文いただけますので、もう1品なにか・・・って時には是非お試しあれ
  

こんばんは。
先日のまかない料理をご紹介しまーす！


スパゲッティーナポリタン

ナポリタン、たまに食べたくなりますよね
玉ねぎの甘みとケチャップの酸味とトマトソースのジューシーな感じがベストマッチ！
たまにランチメニューなどでお目見えすることもあります

そして本日の仕込み～

ラタトゥイユ！
大きな鍋でたくさん仕込みました

次のランチも考案中です！
決まり次第ご紹介しますのでお楽しみに
  

こんばんは☆
ムシムシして暑い日が増えてきました

暑い日の人気メニューは・・・
1位　牛ロースステーキ


暑い時こそお肉を欲するんでしょうか
付け合わせのグラタンも大好評です！

そして、暑い日のおすすめメニューは・・・
ラタトゥイユ


なす、ピーマン、パプリカ、トマトなどなど。
夏野菜たっぷりのラタトゥイユは、冷たい前菜です。
1度食べたらやみつきになる美味しさで、おつまみにもぴったり

知っている方は『大盛』でオーダーされますよ

夏のおいしさ、是非ご賞味あれ～

  

こんばんは！
本日はグランドメニューから『魚料理』と『パスタ・リゾット・ピザ』のページです！



魚料理3品はすべて人気のメニューです
記載してありますが、お料理のソースはパン又はライスに付けてお召し上がりくださいませ

そしてパスタもやっぱり人気です

あさりスパ↓↓

たっぷりあさりとベーコンの旨みがぎゅっと凝縮されてます！

トマトスパ↓↓

リピート率ナンバーワン！自家製トマトソースが自慢です

パスタは全品大盛もできます！
ひとりでも、みんなでシェアしたい時にもおすすめでーす☆  

こんばんは☆
今日は風が強い一日でした

ここ最近、らかん亭ではテイクアウトがじわじわと人気です
お店の味をご自宅でもお楽しみいただけます

テイクアウトのハンバーグ↓


テイクアウトのピザ↓


一部を除き、ほとんどのメニューがお持ち帰りできます

店頭にテイクアウトメニューをご用意しておりますので、ご来店の際はご覧くださいませ～！
お電話にてご注文を承っております。
ぜひご活用ください！！