お手頃フランス料理のお店　らかん亭　通信

こんばんは☆
もうすぐ3月も終わり、春本番がやってきますね

と、いうことで！！ランチメニューがもうすぐ変わりますよ～


来週から変わる予定です。（仕入れ状況によって前後します・・・）
新しいランチに変わったらまた写真でご紹介します

現在のランチメニューはもうすぐ終了ですので、まだ食べてない！！という方も
もう一度食べたい！！という方も、お早目にお越しください

桜えびのクリームスパゲッティ

くせになる味?! リピーターさん多し！！

さわらのムニエル　トマトソース

春を代表するお魚さん

ローストポーク　新玉ねぎのソース

ごはんがすすむ～すすみすぎる～

ランチは土日もやってます。
混み合う日もありますので、特に人数が多い場合やお席の指定がある時などはご予約ください

  

こんばんは～
最近は暖かくなったと思ったら雨が降ったり不安定な天気ですね
早く暖かくなってほしいです…
　
　さて、今日の写真はマスターの仕込み中の写真です↓





この肉の塊は今月のランチメニューにある、ローストポークです

一見ただ焼いただけ？と思ってしまうかもしれませんが、手の込んでいるローストポークなんです！

まず最初に身が崩れないようにタコ糸で肉の塊を縛ります。難しそうなんです、、これが。

それから肉に切り込みを入れ、にんにくをピケします。※ピケとはフランス語で差し込むという意味らしいです！
こうすることで、肉ににんにくの香りづけをすることができるんです。
にんにくの香りってなぜか食欲が増しますよね

そして、周りに塩、コショウ、ハーブ等の香辛料をまぶします～

その後フライパンで焼き色を付けてからオーブンでじっくりとローストします
その時にキャベツやその他の野菜を鉄板に敷いて、その上に肉の塊を乗せて焼くんです

野菜を敷くことで野菜の香りが肉に付くんですって！
しかも直に焼かないので強火でローストしても焦げにくい！！

完成がこちら



　どの料理もマスターの手の込んだものばかりで、仕込みの時はワクワクします

　このローストポークもそろそろ終わってしまうので、お早目に
食べると笑顔になれちゃいますよ





  

こんにちは！！
本日の仕込みはこちら↓↓


鴨もも肉のコンフィー

鴨のもも肉を鴨の油で煮込んでいます。
沸騰させないように煮込むこと1時間半。
くずれない程度の柔らかさにするのがポイント！！

完成形がこちら↓↓




鴨肉が他の肉と違うのは、なんといっても脂の質。
牛肉や豚肉、鶏肉の脂は冷めてしまうと白く固まってしまいますが、鴨の脂は固まりません。
鴨肉には、低温でも溶ける消化しやすい良質な不飽和脂肪酸が多く含まれており、
中性脂肪を減らし血液をサラサラにする効果が高いのです！
鴨肉にはさらにデトックス作用も

おいしくて体に良い
鴨肉をぜひご賞味ください！！
おつまみにも◎







  

こんばんは☆
らかん亭は本日も元気に営業中


これは、お持ち帰り用のドレッシングです。もちろん自家製

手前のオレンジっぽいのが『トマトドレッシング』
奥のベージュっぽいのが『和風ドレッシング』

どちらも280ml
390円で販売しております

トマトドレッシングは、トマト・玉ねぎ・にんにく・ビネガー・サラダオイル　などで作ります。
トマトがたっぷり入っているので、オレンジ色なんですねー
和風ドレッシングは、玉ねぎ・人参・にんにく・セロリ・ショウガ・ビネガー・サラダオイル　などで作ります。

人気があるのはトマトの方なんですが、
実は・・・　和風ドレッシングはらかん亭のメニューでは使用していないので
完全なる裏メニューというか隠れキャラなんです

他にも、タルトやプリンやソースなど販売しています。

お店の入り口にショーケースがありますので、ご来店の際はチェックしてみてください




  

こんばんは！
今日から3連休という方も多いのではないでしょうか
行楽日和になりそうですね

さてさて、今日ご紹介するのは・・・


『ホタテ貝のサフラン風味』　です。
ご来店の際は必ずオーダーしてくださる常連様多数！の人気メニューです☆

豆知識
サフランとは・・・世界一高価なスパイスと言われています
ひとつのサフランの花から３本しかとれない雌しべの部分を乾燥させたものをスパイスとして利用します。
１本１本を手で摘みとっているため、高価なのもうなずけますね。

外観は濃い赤色〜赤褐色の糸状で、強い特有の芳香があります。
水に浸すと黄色成分クロシンがにじみ出て、水を鮮明な黄色に染めます。
特に米や魚介類、乳製品と好相性で、リゾットやパエリア、ブイヤベースなどに用いられます。

らかん亭の『ホタテ貝のサフラン風味』は魚介類＆クリームソースなので、好相性×２
ソースはバケットにつけて、お召し上がりくださーい！！



  

こんばんは！
3月は年度末だからなのでしょうか・・・
いろいろな会社や、学校、保育園、地区の集まりなどでご予約をいただくことが多くなります

人数がそこそこ集まりそう・・・という時は『大皿コース』をおすすめしています
お一人様2200円・3300円・4400円の3種類をご用意☆
金額によって、コースの内容や品数が異なります。


こちらはお一人様2200円コースの野菜サラダ（4人分）
3300円コースや4400円コースでは生ハムサラダになりまーす

要予約のコースとなりますので、事前にご連絡ください！！

TEL　027-382-5310
コースの内容、金額、貸し切り等ご相談に応じます。
お気軽にお問合せください




  

　こんばんは！
今日は夕方から雨が降ってきましたね～
私も散歩をしていて、途中雨に濡れながら必死に家に帰りました・・・

さて、今日は私が今食べたいものをご紹介します～

あさりのスパゲッティ



お子様から年配の方まで人気があるパスタの一つです！
あさりなどの貝類はビタミンB12が豊富で旨み成分も豊富
みそ汁や、クラムチャウダーなどには欠かせない食材。
あっさりした塩味であっという間に完食しちゃいます☆

ハンバーグ



小さい子もダイスキ！
マッシュルームが入ったソースはマスター特製でとっても美味しいんです！
ナイフでハンバーグを切ると肉汁がじゅわ～っと流れ出てくるんです
肉汁が出てくるハンバーグ、小さい頃から食べたいな～って思ってたから夢が叶った

オムライス



やっぱり食べたくなっちゃうトマトケチャップ味！
見た目もふわふわしてて卵がトロッと
私もマスターから教わって完璧に作れるようになりたいな～

食べたいものが沢山あってつらくなる時もあるけど、やっぱり食べられるって素敵なことなんだなぁって思います










  

こんにちは！
昼間は暖かくて春を感じますね

今日ご紹介するのは・・・

シェフ特製プレーンオムレツ　￥640
卵は3個使用。　
白玉に、コクのある赤玉をミックスしています

意外とおつまみにいいみたいで、お酒を飲むお客様によく頼まれます







  

こんばんは☆
今日は昼間とても暖かかったですね～
暖かいとついつい眠くなってしまいます

さて、最近は卒業式や、入学式などのお祝い事が多くなってきましたね。
らかん亭では宴会などの大人数でのご予約も承っております！



これは大皿コースの3300円コースの写真です！
他にもお手頃な2200円コース、ちょっと贅沢な4400円コースもございます

料理の内容は電話で問い合わせて頂ければスタッフが詳しく説明させて頂きます

また、魚料理か肉料理どちらか選べるAコース、魚料理と肉料理両方楽しむことができるBコースがございます。
会社の方との食事で最近頼まれるお客様が多いです！

美味しい料理を食べながらゆっくりおしゃべりするのも楽しいですよね





  

　こんばんは！( *´艸｀)
卒業式も終わって落ち着いた人も多いと思います。
…そろそろ春になりますよね？
春といえば、らかん亭にも春メニューがやってきます！！

今月のランチメニューにも春らしいメニューがあります。
スタッフ一番のオススメは桜えびのクリームスパゲッティ！！



これを食べると一気に春らしい気分になるんです～
来月になるとメニューが変わってしまうのでお早めにい！

季節のシャーベットでも、今はさくらのアイスがあります桜餅の味に少し似ていて、ピンク色の可愛いアイスになっています
和を感じられるアイスです！




ホタルイカも春の時期が旬ですよね！



これはオードブル三品の写真です！
日によって三品の内容が変わってしまうこともあります
見た目も可愛くて食べるのがもったいないって思ってしまいます

春ならではの食材を食べて、春を感じてみてはいかがですか？



　



  

こんばんは(^^)/

ランチメニューの写真続きでーす

さわらのムニエル　トマトソース

ご存じ、魚へんに春で『鰆』　さわら。
名前の通り今が旬です！！

ハンバーグステーキ　えのき入りブラウンソース

みんな大好きハンバーグ
ライスにもパンにもよく合います！！

ランチは土日も食べられます☆
大人数のランチ会食などもご予約承っております。

お気軽にご連絡ください  

　こんにちは！
まだまだ夜は寒いですね
昼間も風が強くて外になかなか出られません

さて、今週からランチメニューが変わりました！

桜えびのクリームスパゲッティ



　大人気のスパゲッティです！
このスパゲッティを目当てに来るお客さんも多いほど
食べた瞬間桜えびの味が口いっぱいに広がってもうすぐ春なんだなぁって思わせてくれます
濃厚なクリームソースですが、食べ始めるとぺろりと食べてしまってまた食べたくなる一品です☆

ローストポーク　新玉ねぎのソース



　柔らかいお肉が新玉ねぎのソースととっても合いますソースは、フォンドボーを使い、今時期の新玉ねぎも沢山入ってます！
ブロッコリーも今時期ですよね
ブロッコリーは野菜の中でも栄養価が高いんです！
それに、がん予防効果もあるため積極的に摂取したい野菜ですね茎の部分も加熱すると甘みが増すため、薄くスライスして料理に入れるのも◎

まだメニューの写真がこれしかないので、今日はここまででまた写真を撮り次第アップしますね！

　明日も元気にお待ちしてます！！


　
  

こんにちは

もうすぐランチメニューが変更になります☆
新しいランチメニューはこちら↓↓↓



サワラや新玉ねぎなど、春の味覚満載のランチメニューとなっております
今回注目していただきたいのは
『桜えびのクリームスパゲッティ』です。
　　桜えびは栄養価が高く、カルシウム、アスタキサンチン、グリシン、タウリン、DHA（ドコサヘキサエン酸）の数値は非常に高い！
　　中でも、えびの旨味成分である「グリシン」には保湿作用、制菌作用、酸化防止作用があります。
　　肌のハリやうるおいを保ち、肌の老化防止に役立つといわれています。
　　さらに、グリシンは、血中コレステロールを低下させる作用があり、高血圧や脳卒中の予防に役立ちます。

からだにいいだけでなく、もちろん美味しいですよ～

来週変更になる予定です！
のちほど写真をアップしますのでお楽しみに


  

こんばんは

安中では、ひないちが行われていましたが、あいにくの天気で
雨が降ったりやんだりしてましたよね

本日ご紹介するのは、こんな寒い日にぴったりの季節スパ！！
『ほうれん草とベーコンのクリームスパゲッティ』です




ほうれん草とベーコンがクリームソースと相性バツグン

この季節限定ですので、ぜひご賞味ください
お待ちしております～  

こんばんは！
今日から3月になりました
だんだんと暖かくなって、春もすぐそこまで来ている？！のでしょうか・・・

今日ご紹介するのは・・・　こちら！！



パスタセットの『サラダ仕立てのオードブル』
たっぷりの野菜とサーモンやカモなど、見た目にも豪華なオードブル
パスタセットはディナーの人気セットメニューですが、
実はこのオードブルが食べたくてオーダーされるお客様もいるほどです
このオードブルにメインのパスタとドリンク、デザートがセットになって1780円は大変お得です

パスタだけじゃ少し足りないな～　他にも何か食べたいな～　食後にデザートを追加しようかな～
なんて時にぴっっっっったり！

パスタセット是非ご賞味ください♪

お知らせ
3月24日（金）ランチタイム
3月26日（日）ディナータイム　はご予約のお客様で貸し切りとなります。