お手頃フランス料理のお店　らかん亭　通信

こんばんは★
今日は安中祭り！
たった今花火があがりました
実はらかん亭からも良く見えるんです
花火の写真、撮り忘れました・・・・

さてさて、本日の1枚は・・・

ラタトゥイユ
野菜がぴかぴか光っています

トマト・ナス・ピーマン・玉ねぎ・ズッキーニ・パプリカなどの野菜をオリーブ油とニンニクで炒め、
野菜のもつ水分でじっくり煮込みました。
ローリエなどの香草が、野菜の甘みを引き立てます


仕込みの様子↑
全部の野菜を同じ大きさにカットします。
野菜は種類ごとに順番に炒めていき、最後に大きい鍋で煮込みます。
手間ひまかけるからおいしくなるのですね

ご来店の際は、是非ご賞味くださいませ～

お休みのお知らせ
誠に勝手ながら、10/15（日）は臨時休業とさせていただきます。
テイクアウトもお休みとなりますので、あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。