お手頃フランス料理のお店　らかん亭　通信

こんばんは

今月のランチのパスタはきのこのペペロンチーノです！



入っている具は、しいたけ、エリンギ、えのき、しめじ、マッシュルーム、ベーコンが入ってます
ペペロンチーノとはオリーブオイルを温めて、にんにくと唐辛子の香りを移してその油をスパゲッティに使うのだそうです！

にんにくは冷え性、アンチエイジング、風邪の予防など、栄養はあまりないようですが、漢方のような役割だそうです。
唐辛子は、辛みを出すには、細かく刻んだり、調理の最初に油と一緒に加熱すると良いんだそうです。
また、辛みを抑えるには、切らずに使う、種とワタを取り除くことによって抑えられるそうですよ

らかん亭のスパゲッティには唐辛子が入っているものもありますが、切らずに、種とワタをマスターが取り除いているのでそんなに辛いと思ったことは無く、とってもおいしいです


明日は定休日となっております
火曜日から営業しておりますのでお待ちしております～