2016年08月31日
ズッキーニの話
現在のランチスパゲッティーは
ツナとズッキーニのスパゲッティー
毎年夏になると登場する、人気メニューです!

ズッキーニは緑で細長い形からキュウリの仲間だと誤解されがちですが、実はかぼちゃの一種!
果肉はなすに似た肉質で、ほのかな甘みと苦みが特徴です。
フランスやイタリアなどでは一般的な食材として用いられ、南フランスの「ラタトゥイユ」は代表的な料理です。
淡色野菜ですがかぼちゃの仲間なのでβ-カロテンも含まれ、さらには、ビタミンKやビタミンC、カリウム、カルシウムなども含まれています。
その中でもβ-カロテンは、油に溶けやすいので、油と一緒に調理することで体内への吸収量がアップします。
従ってオリーブオイルとの炒め煮料理である「ラタトゥイユ」は、理にかなった料理なのです。
他の夏野菜と組み合わせて食べれば、栄養のバランスが整います!

らかん亭自慢のラタトゥイユです
おつまみにも最適

どちらも1度は食べて頂きたい1品です
ツナとズッキーニのスパゲッティー
毎年夏になると登場する、人気メニューです!
ズッキーニは緑で細長い形からキュウリの仲間だと誤解されがちですが、実はかぼちゃの一種!
果肉はなすに似た肉質で、ほのかな甘みと苦みが特徴です。
フランスやイタリアなどでは一般的な食材として用いられ、南フランスの「ラタトゥイユ」は代表的な料理です。
淡色野菜ですがかぼちゃの仲間なのでβ-カロテンも含まれ、さらには、ビタミンKやビタミンC、カリウム、カルシウムなども含まれています。
その中でもβ-カロテンは、油に溶けやすいので、油と一緒に調理することで体内への吸収量がアップします。
従ってオリーブオイルとの炒め煮料理である「ラタトゥイユ」は、理にかなった料理なのです。
他の夏野菜と組み合わせて食べれば、栄養のバランスが整います!

らかん亭自慢のラタトゥイユです

おつまみにも最適


どちらも1度は食べて頂きたい1品です
