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2016年03月22日

寸胴鍋を使って

　こんばんは！最近夜も出かけやすい気温になってきましたねhare01

　今、マスターが仕込みをしています
　フォンドボー!!!

　寸胴鍋を使って

寸胴鍋に仔牛の骨と野菜を入れて１日煮込んで野菜を足してまた半日煮込みます。
　１日目のフォンドボーは純粋で主に煮込みやダシとして使われるそうですfood
　２日目のフォンドボーは野菜とトマトを足すことによりよりソースに近くなります。

　このソースは肉料理に使われてるのでぜひ、らかん亭のフォンドボー!!!味わってみてくださいhare01

　お待ちしてます！
　
　





　

タグ ：フォンドボー肉料理野菜

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Posted by らかん亭 at 21:21│Comments(0) │素材のこと
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