2008年10月22日
Beurre de homarde
フランス語でブール・ドゥ・オマール・・・・・オマール海老のバターの作り方を紹介します。
殻を細かく砕き無塩バターと合わせます水を入れて沸騰したら炒めた香味野菜を加え２０分煮込み漉して半分位まで煮詰めます、
、
これをもう一度鍋に移しきれいな上澄みをブール・ドゥ・オマールとして使用します、
液体は、フォン・ドゥ・オマールとして使用します・・・・専門的な話題でつまらないですか～～。
【 らかん亭 】
群馬県安中市安中３８７０－１
ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
営業時間：11時半～１４時半
１７時半～２１時半（ラストオーダー）
定休日 ：月曜日
殻を細かく砕き無塩バターと合わせます水を入れて沸騰したら炒めた香味野菜を加え２０分煮込み漉して半分位まで煮詰めます、
、
これをもう一度鍋に移しきれいな上澄みをブール・ドゥ・オマールとして使用します、
液体は、フォン・ドゥ・オマールとして使用します・・・・専門的な話題でつまらないですか～～。
【 らかん亭 】
群馬県安中市安中３８７０－１
ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
営業時間：11時半～１４時半
１７時半～２１時半（ラストオーダー）
定休日 ：月曜日
Posted by らかん亭 at 16:47│Comments(3)
│今日の仕込み
この記事へのコメント
手間暇 かけてるな。。
一回 ディナー 行きたいって
おもっているんだ。。
ともだち たくさん 連れてね。。
なんか がんばってるな。て
わかって いいもんだね。。
一回 ディナー 行きたいって
おもっているんだ。。
ともだち たくさん 連れてね。。
なんか がんばってるな。て
わかって いいもんだね。。
Posted by おえかき at 2008年10月22日 22:40
ありがとうございます～～～～。
がんばってるんですう・・・・・？
おえかきさんもお忙しいでしょうが、
是非お越しください！！
リクエストがあればなんなりとーー。
がんばってるんですう・・・・・？
おえかきさんもお忙しいでしょうが、
是非お越しください！！
リクエストがあればなんなりとーー。
Posted by らかん亭 at 2008年10月23日 16:51
こんにちわ。
お久しぶりです。
早速ですがリンクしました。ｗ
ではｗ
お久しぶりです。
早速ですがリンクしました。ｗ
ではｗ
Posted by FUNKY★DOG at 2008年10月24日 15:51
