2008年05月07日
上州銘柄豚
本日仕入れた上州とことん豚のロース肉です。
これをタコ糸で縛り肉の所々に、にんにくをピケしてから
塩コショウしてオーブンでローストしますが、まずフライパンで焼き色をつけてから
天パンにキャベツを敷き直接熱があたらないようにします、こうすることで
肉の表面が硬くならないのです・・・・・・。
完成品は、昨日のブログで紹介したひとしなです。
Posted by らかん亭 at 16:07│Comments(0)
│素材のこと
本日仕入れた上州とことん豚のロース肉です。
これをタコ糸で縛り肉の所々に、にんにくをピケしてから
塩コショウしてオーブンでローストしますが、まずフライパンで焼き色をつけてから
天パンにキャベツを敷き直接熱があたらないようにします、こうすることで
肉の表面が硬くならないのです・・・・・・。
完成品は、昨日のブログで紹介したひとしなです。
