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2010年04月28日

オレンジソースの作り方

icon28チキンソテー・オレンジソース


今回のランチメニューの肉料理です!

ソースの作り方を紹介します

鍋にグラニュー糖と少量の水を加えカラメルを作ります、そこへ白ワインヴィネガーを入れて煮詰めます次にオレンジリキュールを入れアルコール分を飛ばし搾ったオレンジジュースと皮を加え煮詰めます、次にフォンドヴォーを加え煮詰めて塩コショーで味を調えバターを加えて完成です。
 

            (ランチメニュー)      
  
  ☆桜えびのクリームスパゲティー              ¥850-
  
  ☆オムライス                          ¥850-
  
  ★鰆のムニエル・焦がしバターソース            ¥1,050-    
  
  ★チキンソテー・オレンジソース               ¥1,050-
  
  ★ハンバーグステーキ・粒マスタードソース        ¥980-     
  
  ★牛ロースステーキ                      ¥1,400-
 
   ・オードブル3品               ¥500
   ・根菜のクリームスープ          ¥300
   ・デザート2品                ¥250
   ・デザート3品                ¥400
   ・ソルベ                    ¥200
     
      ★印は、パンかライスをお選びいただけます。
  
      全メニュー サラダ・ドリンク付き  
       
      (ランチメニューは、土、日もお出ししてます)              
      
         
           【 らかん亭 】
      
       群馬県安中市安中3870-1
        TEL:027-382-5310
        営業時間:11時半~14時半
               17時半~21時半(ラストオーダー)
        定休日  :月曜日





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