お手頃フランス料理のお店　らかん亭　通信

紫いものプリン仕込みました～～～。

八百屋さんで紫芋を発見しとりあえず購入しました、試しにプリンを作ってみました・・・・これが美味いんです～～～。
作り方は、パンプキンプリンと同じです。紫芋は、なかなか店頭に並ばないので季節限定ですかねーー？


　　　　　　　　　【　らかん亭　】
　　　　　　群馬県安中市安中３８７０－１
　　　　　　　　ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
　　　　　　　　営業時間：11時半～１４時半
　　　　　　　　　　　　　　　１７時半～２１時半（ラストオーダー）
　　　　　　　　定休日　 ：月曜日
  

今日の一品は、昨晩にお出ししたデザートの大盛り合わせ・・・・・・？
お客様からのリクエストがありこのような大盛り合わせになりました～～。
できるだけお客様のご要望には、お応えいたしま～す。

　

　　　　　　　　【　らかん亭　】
　　　　　　群馬県安中市安中３８７０－１
　　　　　　　　ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
　　　　　　　　営業時間：11時半～１４時半
　　　　　　　　　　　　　　　１７時半～２１時半（ラストオーダー）
　　　　　　　　定休日　 ：月曜日
  

今日の一品

カシスのシャーベット＆フルーツ
毎日、暑い日が続いてますね・・・梅雨が明けたのでは・・・？
今日は、冷た～～い、デザートの紹介です、
甘酸っぱいカシスと季節のフルーツのコラボ～～～！
（コース料理の一品です）
　　

　　　　　　　　【　らかん亭　】
　　　　　　群馬県安中市安中３８７０－１
　　　　　　　　ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
　　　　　　　　営業時間：11時半～１４時半
　　　　　　　　　　　　　　　１７時半～２１時半（ラストオーダー）
　　　　　　　　定休日　 ：月曜日

  

お誕生日のお客様がいらっしゃりコース料理の
オーダーを頂いたので通常のデザートの一皿に
プリンをサービス・・・飴で作った飾りを乗せて
バージョンアップちょっと豪華になりました～。
（皆様もご利用する機会がある時は、一声かけて下さい）


　　　　　　　　　　【　らかん亭　】
　　　　　　　　群馬県安中市安中３８７０－１
　　　　　　　　ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
　　　　　　　　営業時間：11時半～１４時半
　　　　　　　　　　　　　　１７時半～２１時半（ラストオーダー）
　　　　　　　　定休日　 ：月曜日
  

　　　　オレンジの冷製スフレ＆旬のフルーツ

ディナーのコース料理でお出ししたデザートです。オレンジ・リキュールを効かせた大人のデザートに仕上がってま～す。
　　

　　　　　　　　　【　らかん亭　】
　　　　　　群馬県安中市安中３８７０－１
　　　　　　　　ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
　　　　　　　　営業時間：11時半～１４時半
　　　　　　　　　　　　　　１７時半～２１時半（ラストオーダー）
　　　　　　　　定休日　 ：月曜日
  

今日ご紹介するのはチョコレートムースです～。

（クーベルチュールチョコレート、フレッシュクリーム、ミルク、メレンゲ、オレンジリキュールが入っています）

オレンジ・リキュールの効いた・・・大人の味に仕上げてあります。

オレンジ色のソースはアプリコットにオレンジの香りを忍び込ませてあります

グランマニエと言うリキュールです～。お味は、もちろんまいう～～


　　　　　【　らかん亭　】
　　　　　　群馬県安中市安中３８７０－１
　　　　　　　　ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
　　　　　　　　営業時間：11時半～１４時半
　　　　　　　　　　　　　　　１７時半～２１時半（ラストオーダー）
　　　　　　　　定休日　 ：月曜日


  

デザートも紹介しておきます洋ナシのタルト＆桃のシャーベット＆フルーツでございますー。

ソースは、アプリコットにオレンジの香りを少々加えてみましたミントは、飾りと彩り

もちろん食べられます～～。  

本日は黒ごまプリンさんの登場です。

黒ごまは健康はもとより美容効果も抜群なんですね。

でも、固いからに包まれていてそのままではせっかくの成分が摂りこめないので、すりつぶして使用する方が良いみたいです。

当店では、オリジナルソースを添えることもありますが、香りがよいのでそのままお出しすることもあります。

今回は黒ごまプリンの出来るまでをスライドでご覧下さい。

真ん中が黒ごまプリンさんです。














プリンやタルトはテイクアウトもできます。

お気軽に覗いてみて下さい。


いよいよゴールデンウイークです。

らかん亭のランチは土日祝祭日もお出ししています。

おでかけついでにお立ち寄り下さい。


　　　【　お手頃フランス料理　らかん亭　】
　　　　　　群馬県安中市安中３８７０－１
　　　　　　　新島学園より磯部温泉方面車で１分
　　　　　　　　ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
　　　　　　　　営業時間：11時半～１４時半
　　　　　　　　　　　　　　　１７時半～２１時半（ラストオーダー）
　　　　　　　　定休日　 ：月曜日





  

ワンポイント講座です。

ガトー・オペラ（チョコレートケーキ）



★ガトーとは
　　フランス語で焼き菓子のことです。
　　な～んだ・・・
　　と聞こえてきそうですね。

★オペラとは
　　ビスキュイ・ジョコンドにガナッシュやモカシロップを塗り、
　　何段も重ねて飾ったケーキをオペラといいます。

　　優雅な名前の由来ですが、ルイ14世によって建てられた
　　パリのオペラ座の近くにある菓子店のパティシェがオペラ座を
　　模して考案したという説があります。
　　

★ビスキュイ・ジョコンドとは
　　フランスではケーキのベースとして多用されている
　　基本的なケーキのことです。
　　アーモンドをたっぷり使用しているのが特徴です。

★ガナッシュとは
　　チョコレートを生クリームや上質のバターで混ぜ合わせたものです。


ガトー・オペラをお楽しみ頂けるバレンタインディナーはこちら


　【　らかん亭　】
　　　　　　群馬県安中市安中３８７０－１
　　　　　　　　ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
　　　　　　　　営業時間：11時半～１４時半
　　　　　　　　　　　　　　　１７時半～２１時半（ラストオーダー）
　　　　　　　　定休日　 ：月曜日

  

デザートの盛り合わせにも登場しましたがプリンを紹介いたします。



左から
　　・かぼちゃプリン　　　北海道産の栗かぼちゃと生クリーム、
　　　　　　　　　　　　　　　牛乳、卵を使用してます。
　　・黒ゴマ豆乳プリン　特に女性に人気です。
　　　　　　　　　　　　　　ヘルシー志向の方に！
　　・オレンジ　カスタードプリン　とろける系です　
　　　　　　　　　　　　　　卵黄　生クリームたっぷり　生絞りオレンジジュース　
　　　　　　　　　　　　　　オレンジの皮　　オレンジリキュール入り
　　　　　　　　　　　　　　他ではあまり無いでしょうか？

　　お持ち帰りの方は
　　　　　各２１０円　　です。


クリスマスディナーのご案内はこちらです。
１２月２０日（木）までにご予約いただいた方（組）に
食前酒（クリスマス特別カクテル）をプレゼントいたします。  

お店でしかご賞味頂けないデザートがあります。

前回ご紹介したテイクアウトももちろん自信を持ってお出ししておりますが、お店のメニューではこんな盛り合わせをお楽しみいただけます。



自家製デザートの盛り合わせ　　
　　チョコレートムース　　スイス製クーベルチュール　チョコレート使用
　　オレンジスフレ　　　　オレンジリキュールの効いたちょっと大人のスフレ
　　かぼちゃプリン　　　　北海道産栗かぼちゃ使用
　　バナナタルト　アプリコットナパージュがけ
　　季節のフルーツ

アプリコットソースが決め手。
お好みによってソースとからめながらお召し上がり下さい。
ちょっとリッチなデザートと早変わり！


お値段
　　　　　８９２円　　


クリスマスディナーのご案内はこちらです。
１２月２０日（木）までにご予約いただいた方（組）に
食前酒（クリスマス特別カクテル）をプレゼントいたします。  

当店で意外と多くご利用頂いているのがデザートのテイクアウトなのです。

スフレはお持ち頂けないのですが、タルトやプリンをお子さまやお友達に差し上げるものとしてお持ちになる方が多いです。

洋菓子屋さんのようなカップやラッピングは出来ないのですが、内容勝負としてテイクアウトコーナーを設けております。

今回はタルト達をご紹介いたします。



左から
　　ドライフルーツ　　 ７種類のドライフルーツが入っています
　　フランボワーズ　　甘酸っぱい大人の味
　　プラム　　　　　　　根強いファンが多いです
　　バナナ　　　　　　　当店人気のバナナタルト　テイクアウトＮＯ．１
　　洋ナシ　　　　　　　カスタードクリームをアレンジしてあります

　タルト全てにアプリコットナパージュが表面にコーティングしてあります。

　価格
　　　各　１８０円／個

　　　お手ごろ価格にしております。
　　　らかん亭の味をお店以外でもご堪能して下さい。
　　　　
　　
シェフのワンポイント講座

　　ナパージュとは！
　　いわゆるジャムの事です。
　　味のバランスもありますが、表面の乾燥を防ぎ、
　　さらにおいしそうな艶を与えてくれる役割があります。
　　いろいろな果汁を使ったものや無色のものもありますが、
　　当店では出しゃばりすぎないアプリコットナパージュを使用しています。

　　生地について！
　　無縁バターとアーモンドパウダー、粉砂糖、卵を使っています。

クリスマスディナーご予約承り中です。
１２月２０日（木）までにご予約いただいた方（組）に
食前酒（クリスマス特別カクテル）をプレゼントいたします。