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2020年07月01日

ヴィシソワーズはじまりました!


みなさまこんにちは!
大変お待たせいたしました、ついにらかん亭夏の風物詩ヴィシソワーズが今年も始まりましたkirakira01

お客様にお問合せをいただき続けはや2週間…ついにマスターが仕込んでくれました!笑

じめじめを吹き飛ばす、さらりとお召し上がりいただける冷製スープです。
じゃがいもの優しい甘さと滑らかな舌触りがやみつにきなること間違いなしface02
ランチタイムでもオーダー頂けますのでお気軽にお申し付けくださいませねhare01




ヴィシソワーズ(じゃかいもの冷製ポタージュ) 420円税別
期間限定のご用意です。

暑い日が続きますと売り切れる日が多くなります。
確実にお召し上がりになりたいお客様にはご予約をお勧めいたしますflower

  


Posted by らかん亭 at 18:28Comments(0)メニューお知らせアラカルト

2020年06月28日

スペシャル裏メニュー☆

こんばんは☆
本日はとっておきの裏メニューをご紹介face02

エビクリームパスタicon12icon12

本日常連さんからオーダーいただきましたface02

こちらは、大人気メニュー
『エビの野菜入りクリームソース煮』をパスタにアレンジしたものです。
言わずもがなの美味しさですmark02

メニューには載っていませんので、スタッフにこっそりお尋ねくださいねface03


先日もご案内しましたが、間もなくお持ち帰りセットのお味が変更になりますfood

ぜひご活用くださいませ~☆



  


2020年03月27日

鴨もも肉のコンフィ♪

こんばんは☆

今日は『鴨もも肉のコンフィ』のご紹介!!


美味しそうにできましたface02
皮の焼き目がパリッとしています!!

鴨料理と言えばロースが主流ですが、コンフィはもも肉を使用します。
もも肉は焼いただけでは少し硬いです。
そこで!コンフィの出番なのですface02
油でゆっくり低温で煮込むことで風味もよくなり柔らかく仕上げる事が出来ます。

さらに、動物性の脂は冷えると固まり空気を遮断する事が出来るため、保存がききます。

コンフィの語源はギリシャ語で保存という意味なのだそうicon12

保存食なのにこんなにも美味しいなんて・・・face05

まだ食べたことがないという方は1度でいいので食べて頂きたい一品ですanimal
是非に!!!


  


Posted by らかん亭 at 20:21Comments(0)素材のことメニューアラカルト

2020年03月20日

お目当ては・・・

こんばんは!
今日は風が強かった・・・nigero02
でも、いちにちいちにち春になっていくのがわかりますねflower

本日はらかん亭の看板メニュー
『国産牛ほほ肉の赤ワイン煮』のご紹介。


このメニューをお目当てにご来店くださるお客様がとっても多いです。
ありがたや~icon06

お箸でほぐれる柔らかなお肉はシェフの自慢ですface02
パンにもライスにも合うんです!ソースも残さずに召し上がれ!!
人気メニューなので、完売もしばしば・・・face07

確実に食べたい!!という時はご予約くださいねmark02


本日のランチタイム1番人気メニュicon14icon14
春キャベツとしらすのスパゲッティ
旬×旬のおいしさです!!
今しか食べられないパスタですので、お早めにお越しくださいfood



  


Posted by らかん亭 at 19:07Comments(0)メニューコース料理アラカルト

2020年03月15日

人気です!!

こんばんは☆
本日ご紹介するのは・・・
『ホタテ貝のサフラン風味』


サフランといえば、もっとも高価なハーブ・スパイスとしても有名です。
サフランには血管を広げたり、血液をサラサラにしたりと、血行を改善するはたらきがあります。
さらに!!
ほたて貝に含まれるタウリンの効能にはこんなものも!!
血圧の正常化 ・血液中のコレステロ-ル値の低下 ・動脈硬化の予防 

つまり、『ホタテ貝のサフラン風味』は血液にとても良いメニューといえますねface02

美味しくて体に良いicon14icon14
ソースはバケットに付けて残さずに召し上がってくださいませ~face02

そして昨日のまかない★
シェフの気まぐれサラダicon28

余った食材全部乗せ!!
ボリューミーでおいしかったでーすanimal






  


Posted by らかん亭 at 19:14Comments(0)素材のことメニュー賄いアラカルト

2019年10月25日

コ・コ・コ・コンフィー♪

こんばんは☆
雨で肌寒いいちにちでしたね・・・ame02

先日仕込みました、砂肝のコンフィの写真です!!


メニューにはないのですが、砂肝が手に入ったのでコンフィにしてみましたface02


コンフィとは、油脂に食材を浸し揚げるよりも低い温度でじっくり長時間煮ることで、料理の保存性を上げる調理法のこと。
まず食材に塩やハーブをまぶし、同じ動物の油脂の中で低温でじっくり加熱した後、そのまま冷やして凝固した油脂の中で保存します。
凝固した油脂の中で保存することで空気と触れる部分がなくなり、保存性が高まるのでフランスでは伝統的な調理法のひとつとして重宝されていました。
ほぐれるようなやわらかさを感じる仕上がりとなり、風味も格別ですicon12icon12

砂肝のコンフィはまかない用です・・・face03

メニューには『鴨のコンフィ』があります!!
こちらもおかわりするお客様がいるほどのかくれた人気メニューですchoki01
まだ食べたことがない!!という方、ぜひらかん亭でコンフィデビューしてくださいねflower
  


Posted by らかん亭 at 20:51Comments(0)素材のことメニューアラカルト

2019年10月23日

超人気!海の・・・

こんばんは☆

最近入口の黒板メニューでオススメしているせいか、生ガキの人気が急上昇中icon14icon14


らかん亭では、赤ワインビネガーとエシャロットとホワイトペッパーのソースをかけています。
レモンやポン酢が一般的なので、中々珍しいかもしれませんface02
本日のお客様も、『初めて食べたけど、これ美味しいね!』と喜んでくれました!

人気のため売り切れてしまうこともしばしばicon10
確実に召し上がっていただくには・・・
ご予約時に、『生ガキ食べたい!』とお伝えくださいませ!!
個数も決めていただければ完璧ですicon12

こちらも人気です↓


鮮魚のマリネfood
写真はサーモンですface02
白ワインにとっっっても良く合いますよ!!

ランチタイムでもご注文いただけますので、もう1品なにか・・・って時には是非お試しあれflower
  


Posted by らかん亭 at 20:28Comments(0)素材のことメニューアラカルト

2019年08月27日

自慢のまかない★

こんばんは。
先日のまかない料理をご紹介しまーす!


スパゲッティーナポリタンfood

ナポリタン、たまに食べたくなりますよねface02
玉ねぎの甘みとケチャップの酸味とトマトソースのジューシーな感じがベストマッチ!
たまにランチメニューなどでお目見えすることもありますicon14icon14

そして本日の仕込み~

ラタトゥイユ!
大きな鍋でたくさん仕込みましたicon12

次のランチも考案中です!
決まり次第ご紹介しますのでお楽しみにmark02
  


Posted by らかん亭 at 20:37Comments(0)今日の仕込み賄いアラカルト

2019年07月23日

暑い日に・・・

こんばんは☆
ムシムシして暑い日が増えてきましたhare01

暑い日の人気メニューは・・・
1位 牛ロースステーキicon12icon12


暑い時こそお肉を欲するんでしょうかface02
付け合わせのグラタンも大好評です!

そして、暑い日のおすすめメニューは・・・
ラタトゥイユicon12icon12


なす、ピーマン、パプリカ、トマトなどなど。
夏野菜たっぷりのラタトゥイユは、冷たい前菜です。
1度食べたらやみつきになる美味しさで、おつまみにもぴったりmark02

知っている方は『大盛』でオーダーされますよface02

夏のおいしさ、是非ご賞味あれ~

  


Posted by らかん亭 at 18:47Comments(0)素材のことメニューアラカルト

2019年04月16日

グランドメニュー~魚料理&パスタ・リゾット・ピザ~

こんばんは!
本日はグランドメニューから『魚料理』『パスタ・リゾット・ピザ』のページです!



魚料理3品はすべて人気のメニューですface02
記載してありますが、お料理のソースはパン又はライスに付けてお召し上がりくださいませicon12icon12

そしてパスタもやっぱり人気ですicon14icon14

あさりスパ↓↓

たっぷりあさりとベーコンの旨みがぎゅっと凝縮されてます!

トマトスパ↓↓

リピート率ナンバーワン!自家製トマトソースが自慢ですmark02

パスタは全品大盛もできます!
ひとりでも、みんなでシェアしたい時にもおすすめでーす☆  


Posted by らかん亭 at 20:20Comments(2)素材のことメニューアラカルト

2019年03月22日

人気です!

こんばんは☆
今日は風が強い一日でしたface07

ここ最近、らかん亭ではテイクアウトがじわじわと人気ですicon14icon14
お店の味をご自宅でもお楽しみいただけますfood

テイクアウトのハンバーグ↓


テイクアウトのピザ↓


一部を除き、ほとんどのメニューがお持ち帰りできますface02

店頭にテイクアウトメニューをご用意しておりますので、ご来店の際はご覧くださいませ~!
お電話にてご注文を承っております。
ぜひご活用ください!!




  


2019年03月10日

グランドメニュー ~前菜~

こんばんは☆

今日はグランドメニューのご紹介です!
前菜のページから!!


前菜はフランス語では『オードブル』で、コース料理の最初に出すごく軽い料理のことを意味します。
コースの一番最初なので、食欲をそそるような酸味や塩分がたっている、味が強めのものが一般的ですface02

中でも人気なのはエスカルゴicon12icon12
海老のテリーヌです。

3種類のサラダは、全てボリューム満点ですface02
ドレッシングの味も違うので、是非食べ比べてお気に入りを見つけてくださいねflower


海老のテリーヌ


野菜サラダ

他のページもどんどんご紹介していきますので、お楽しみに~☆
  


Posted by らかん亭 at 20:02Comments(0)素材のことメニューアラカルト

2019年02月23日

やっぱり食べたくなる!!

こんばんは☆
2月最後の週末です。
もうすぐ3月flower春がやってきますね。

今日ご紹介するのは・・・海老の野菜入りクリームソース煮
kirakira01kirakira01


らかん亭自慢の看板メニューのひとつですface02
なんといってもソースがおいしいと評判です。
ソースはパンに付けて召し上がってくださいね!

実は・・・今日も遠方からこれを食べに来てくださったお客様がいて・・・food
いつも、ありがとうございます!!

まだ食べたことがない!!という方は、是非1度食べてみてくださーいicon14icon14

さて、3月といえばホワイトデーですicon06
ホワイトデースペシャルセット考案中です。
ご期待くださいませ~face05

  


2018年11月04日

ワインに合うお料理  その1

こんばんは!

イタリアの新酒をご紹介しましたので、ワインに合うお料理たちを何品か・・・face02


フォアグラのソテーicon12 ¥1900
間違いなしのおいしさです!


カマンベール焼きicon12 ¥750
チーズとバケットはワインと相性◎!


オニオングラタンスープicon12 ¥640
冬の定番yuki01 コクのあるスープとワインは合うんです!

ワインはグラスでもご注文いただけます。ぜひご賞味くださいませ~face02

もうすぐランチメニューが変更になる予定です。
写真等のちほどアップしますので、お楽しみに~☆
大・大・大人気のアレが登場・・・するかもしれませんface03




  


Posted by らかん亭 at 18:50Comments(0)素材のことメニューアラカルト

2018年10月31日

HAPPY HALLOWEEN!!

こんばんは☆
今日はハロウィンですねface02
お家や街でイベントをしている方も多いのでしょうか・・・?

らかん亭では期間限定のハロウィンセット本日終了しました~
なんと、本日は10食完売しました~icon14icon14
ありがとうございました!!



そして・・・2018年のイタリアの新酒入荷しましたface05


グラスでも販売していますので、
ぜひ飲んでみてほしいですface02

ワインに合うお料理も紹介していきますので、お楽しみに☆☆
  


Posted by らかん亭 at 21:03Comments(0)メニューデザートアラカルト

2018年09月16日

お知らせ☆

こんばんは!
すずしくなったり、日が短くなったりして秋を感じる日が増えましたmashroom

お休みのお知らせです。

誠に勝手ながら9月29日(土)のランチタイムはお休みいたします。
そして、同日のディナータイムはご予約のお客様の貸し切りとなっております。
ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

さて、本日ご紹介するお料理は・・・ こちら!!



ご存じの方も多いはず・・・icon12
国産牛ほほ肉の赤ワイン煮

らかん亭の看板メニューのひとつですface02
特徴は、何といってもおはしでほぐれるほどのお肉の柔らかさ!!
ソースはパンやライスに付けて残さず召し上がれfood

人気のメニューなので、完売してしまうこともしばしば・・・icon11
気になる方はお気軽にお問合せくださいませ☆
  


Posted by らかん亭 at 18:56Comments(0)メニューお知らせアラカルト

2018年07月11日

オムレツ!!

こんばんは★

昨日はものすごい夕立でした・・・ame03
今日もゴロゴロkaminari02なっていますね・・・

さて、今日ご紹介するのは・・・プレーンオムレツicon12です。


お酒のおつまみに人気です!
居酒屋さんにある『だしまき玉子』感覚なのか、お酒を飲むお客様によくご注文いただいておりますface02
オムライスはボリューミーなので、食べたいけどちょっと・・・というお客様にもピッタリ!!
メニューに載っていない場合はお気軽にスタッフにおたずねくださいませanimal

ボリュームがある方がいいよ!!って方にはこちら!!

超人気『オムライス』icon12

さらにボリューミーにしたい方は、オムライス大盛もできますよmark02

  


Posted by らかん亭 at 18:46Comments(0)メニューアラカルト

2018年06月09日

人気です☆

こんばんは!
今日は暑かったですねhare01

今日は人気のメニューをご紹介しまーす

とてつもなくパンに合う2大人気メニュー↓↓↓


ホタテのサフラン風味icon28


海老の野菜入りクリームソース煮icon28

別腹におすすめの人気デザート☆

オレンジの冷製スフレcherry

ランチタイムもご注文いただけます。
グランドメニューをご覧くださいませhare02


  


Posted by らかん亭 at 20:20Comments(0)メニューアラカルト

2018年05月20日

ヴィシソワーズはじめました!

こんばんは☆

ヴィシソワーズはじめましたface02


暑い時期にぴったりの、冷たいスープです。

じゃがいもにはビタミンC、カリウム、食物繊維といった栄養素が豊富に含まれます。
しかも!
ビタミンCは熱に弱いので、加熱調理で失われやすいのですが
じゃがいもの場合はでんぷんがビタミンCを守るので、加熱調理をしてもビタミンCが失われにくい!!

優秀な食材ですface05

じゃがいもといえば・・・

グラタンも人気ですfood

こちらはあつあつですmark02


  


Posted by らかん亭 at 19:14Comments(0)メニューお知らせアラカルト

2018年02月14日

野菜サラダ!

こんばんは★

昼間は暖かくなってきましたねhare01

今年は野菜の価格が高いですね・・・家計に大打撃kobushi01

らかん亭で野菜といえば・・・『野菜サラダ』
サラダの中ではダントツでイチバン人気です☆


このボリュームで450円!
自家製のトマトドレッシングで召し上がれ~face02

  


Posted by らかん亭 at 20:45Comments(0)メニューアラカルト