お手頃フランス料理のお店　らかん亭　通信

今日の仕込みの一品を紹介します。

南仏風野菜の煮込み料理（ラタトゥイユ）です。

材料は、ニンニク・オニオン・ナス・ズッキーニ・ピーマン・パプリカ・トマトです。

以上の材料をオリーブオイルで炒め白ワインを加えて煮込んだものです。



主にコース料理のオードブルの一品としてお出ししておりますが、白ワインと共に召し上がる方も多いです。



ラタトゥイユ　　￥４２０

　　　　【　お手頃フランス料理　らかん亭　】
　　　　　　　群馬県安中市安中３８７０－１
　　　　　　　新島学園より磯部温泉方面車で１分
　　　　　　　　ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
　　　　　　　　営業時間：11時半～１４時半
　　　　　　　　　　　　　　　１７時半～２１時半（ラストオーダー）
　　　　　　　　定休日　 ：月曜日   

プレミアムメニューの登場です。

世界三大珍味の一つ、フォアグラソテーのご紹介です。

バルサミコヴィネガーを使用したソースで仕上げました。

★フォアグラソテー（５０ｇ）　　￥１，８００－



特にコメントはありません。

ご賞味下さい。(^_-)

　　　【　お手頃フランス料理　らかん亭　】
　　　　　　群馬県安中市安中３８７０－１
　　　　　　　新島高校より磯部温泉方面車で１分
　　　　　　　　ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
　　　　　　　　営業時間：11時半～１４時半
　　　　　　　　　　　　　　　１７時半～２１時半（ラストオーダー）
　　　　　　　　定休日　 ：月曜日

  

お肉料理の一つとことんポークのグリルについてご紹介します。

当店で使用している豚肉は上州豚「とことん」！

ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、とことんの「ぶた」は安中榛名地区の山紫水明な豊かな自然の中で育てられているのです。

とことんの特徴といいますと！

・５０％の黒豚の血を持つ雄豚とハイブリッド種の雌豚から誕生しました。

・抗生物質や薬物を減らし麦主体の飼料をたっぷりと与えられています。

・梅のエキスであるクエン酸等を豊富に取り入れた飼料により活力ある健康的な豚に育てられています。

よって肉のキメが細かく、風味と甘さがあり、なんといってもソフトな食感が人気の秘密です。

都内では「とことん豚」の専門レストランがあるほどなんですよ～。


★とことんポークのグリル　　￥１，２００－


とことんポークはボリュームのある２００ｇ！
トマトソースをベースにしたオリジナルソースで仕上げました。


お勧めの一品でした。


　　　　【　お手頃フランス料理　らかん亭　】
　　　　　　群馬県安中市安中３８７０－１
　　　　　　　新島高校より磯部温泉方面車で１分
　　　　　　　　ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
　　　　　　　　営業時間：11時半～１４時半
　　　　　　　　　　　　　　　１７時半～２１時半（ラストオーダー）
　　　　　　　　定休日　 ：月曜日   

バレンタインウイーク終了しました。

お越し頂いた皆様に感謝申し上げます。

お楽しみ頂けましたでしょうか？

さて、新メニューの登場です。

お得意様とのこんな会話から始まりました。

「こんな寒い日は、オニグラなんかイイヨね～・・。」

「そうですかぁ。今度、仕込んどきますね。」

そして登場したのがこの「オニオングラタンスープ」です。



たまねぎをじ～っくり炒め、コンソメとブイヨンを入れて煮込んであります。

そのスープにとろ～りチーズが乗っています。

チーズは、チーズフォンデュで良く使用される、グリエールチーズを使っています。

秋間梅林も開園し、春の訪れが間近ではありますが、まだまだ寒い日が続きます。

観梅後はオニグラで暖まりに来て下さい。

【オニオングラタンスープ】
　　　　　　価格　６３０円
　
ランチタイムは　５００円にてお出ししております！

切らさないように仕込んでおきますが数に限りがあるため終わってしまうことがあります。

事前にお電話頂ければもちろんご用意しておまちしております。

お気軽にお問い合わせ下さい。

★グリエールチーズとは！
牛乳を素材としており、とってもクリーミーで芳醇なコクがあります。
糸を引くようにとても良くのびます。
塩気と香りのバランスが良く、チーズフォンデュにも最適なチーズです。


　【　らかん亭　】
　　　　　　群馬県安中市安中３８７０－１
　　　　　　　新島高校より磯部温泉方面車で１分
　　　　　　　　ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
　　　　　　　　営業時間：11時半～１４時半
　　　　　　　　　　　　　　　１７時半～２１時半（ラストオーダー）
　　　　　　　　定休日　 ：月曜日