安中の片田舎にあるレストランです。お手頃フランス料理「らかん亭」情報をお届けしていきます。
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群馬県安中市安中3870-1 TEL:027-382-5310
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2008年07月22日

帆立貝のサフラン風味

暑い~アツイ~~~ですね。icon10
今日の一品はメニューの中からicon28帆立貝のサフラン風味を紹介します。
帆立貝のサフラン風味
   帆立貝のクリーム煮サフラン風味・・・・・・・・¥1360
帆立貝は、北海道産のフレッシュなムキ身を使用します、
まず、帆立貝に塩コショウをしておきます、鍋にエシャロットの
みじん切りとヴェルモット&サフランを入れて煮詰め生クリームを加え
沸騰したら帆立貝を入れて加熱します、味と濃度を調節して完成です。付け合わせは、ほうれんそうのバターソテーで~す。

        【 らかん亭 】
      群馬県安中市安中3870-1
        TEL:027-382-5310
        営業時間:11時半~14時半
               17時半~21時半(ラストオーダー)
        定休日  :月曜日



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この記事へのコメント
魚介類は全般的に苦手なあたしだけど、ほたては大好き(^O^)/
でも、大体がバターソテー的な調理しかできなくて・・

クリーム系、リッチでおいしそぉ~デス♪
Posted by MH at 2008年07月23日 18:19
MHさんコメントありがとうございます。

是非お試しあれ~~~~。
こちらもソース激ウマですよ~~~。

お待ちしています。
Posted by らかん亭 at 2008年07月23日 23:58
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帆立貝のサフラン風味
    コメント(2)