2008年05月29日
三枚おろし
伊豆の下田からやって来た目鯛3,7kgです。
三枚卸にします、中骨を抜くのがチョット大変、皮をひいて下処理の終了。後で切り分け調理します
アラは、香味野菜を加えて魚のダシをとり、ソースを作る時に使います。
目鯛のムニエルプロヴァンス風
【 らかん亭 】
群馬県安中市安中3870-1
TEL:027-382-5310
営業時間:11時半~14時半
17時半~21時半(ラストオーダー)
定休日 :月曜日
三枚卸にします、中骨を抜くのがチョット大変、皮をひいて下処理の終了。後で切り分け調理します
アラは、香味野菜を加えて魚のダシをとり、ソースを作る時に使います。
目鯛のムニエルプロヴァンス風
【 らかん亭 】
群馬県安中市安中3870-1
TEL:027-382-5310
営業時間:11時半~14時半
17時半~21時半(ラストオーダー)
定休日 :月曜日
Posted by らかん亭 at 16:35│Comments(0)
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