お手頃フランス料理のお店　らかん亭　通信

私の毎朝の仕事を少しだけ紹介します。
毎日、高碕まで仕入れに行ってます
１０時までに戻りそれからランチの仕込をします。

ランチ使うソース類を作ります

ハンバーグ作り

スパゲティーの下ゆで

あとは、お米をといで、サラダを準備、魚類、肉類の準備をアシスタントと２人で行います毎日仕事の内容は、変わりますが朝はおおいそがしです。
こちらは、フォンドヴォーの仕上げ
昨日、１日煮込んだベースにトマトと香味野菜を加えて４～５時間煮込みます。


　　明日１５日は、法事のためお休みをいただきます。
　　尚１６日は、定休日です　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　【　らかん亭　】
　　　　　　　　群馬県安中市安中３８７０－１
　　　　　　　　ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
　　　　　　　　営業時間：11時半～１４時半
　　　　　　　　　　　　　　１７時半～２１時半（ラストオーダー）
　　　　　　　　定休日　 ：月曜日