プロフィール
らかん亭
らかん亭
群馬県安中市安中3870-1 TEL:027-382-5310
オーナーへメッセージ
アクセスカウンタ
読者登録
メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。解除は→こちら
現在の読者数 10人
QRコード
QRCODE

2017年09月13日

鴨のコンフィー(^^♪

こんばんは!

今日も暑かったですねicon10
まだ夏が終わっていないみたいで、個人的にはうれしいですface02

さてさて。本日の仕込は【鴨のコンフィー】です。

はじめに鴨肉に塩コショウやハーブなどで下味をつけます。


次に鴨のもも肉を鴨の油で煮込んでいます。沸騰させないように煮込むこと1時間半。

そのまま油の中で保存します。

密閉して冷所に保存すれば、コンフィーは数ヶ月の保存に耐えるそうです。
コンフィーは食物を保存するための最も古い方法の1つなんですface08

鴨肉には血液サラサラ効果があります。
そして、自画自賛ですが・・・おいしいんです!なんとお代わりするお客様いらっしゃいます 笑

ぜひご賞味くださいませflower




同じカテゴリー(メニュー)の記事画像
*今日のオススメ料理*
裏メニュー・・・☆
これはなんでしょうか!~本日の仕込み~
本日のタルト♪
前菜のご紹介☆
ショーケースの中ご紹介!
同じカテゴリー(メニュー)の記事
 *今日のオススメ料理* (2017-08-29 19:49)
 裏メニュー・・・☆ (2017-08-27 20:26)
 これはなんでしょうか!~本日の仕込み~ (2017-08-26 13:52)
 本日のタルト♪ (2017-08-23 20:14)
 前菜のご紹介☆ (2017-08-22 19:32)
 ショーケースの中ご紹介! (2017-08-20 20:22)

上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。

削除
鴨のコンフィー(^^♪
    コメント(0)