プロフィール
らかん亭
らかん亭
群馬県安中市安中3870-1 TEL:027-382-5310
オーナーへメッセージ
アクセスカウンタ
読者登録
メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。解除は→こちら
現在の読者数 11人
QRコード
QRCODE

2017年03月28日

仕込みがすごいの!!

こんばんは~
最近は暖かくなったと思ったら雨が降ったり不安定な天気ですねase01
早く暖かくなってほしいです…
 
 さて、今日の写真はマスターの仕込み中の写真です↓

rosutopoku1

rosutopoku2

この肉の塊は今月のランチメニューにある、ローストポークですfood

一見ただ焼いただけ?と思ってしまうかもしれませんが、手の込んでいるローストポークなんです!

まず最初に身が崩れないようにタコ糸で肉の塊を縛ります。難しそうなんです、、これが。

それから肉に切り込みを入れ、にんにくをピケします。※ピケとはフランス語で差し込むという意味らしいです!
こうすることで、肉ににんにくの香りづけをすることができるんです。
にんにくの香りってなぜか食欲が増しますよねface01

そして、周りに塩、コショウ、ハーブ等の香辛料をまぶします~

その後フライパンで焼き色を付けてからオーブンでじっくりとローストします
その時にキャベツやその他の野菜を鉄板に敷いて、その上に肉の塊を乗せて焼くんですface08

野菜を敷くことで野菜の香りが肉に付くんですって!
しかも直に焼かないので強火でローストしても焦げにくい!!

完成がこちらface10



 どの料理もマスターの手の込んだものばかりで、仕込みの時はワクワクしますkirakira01

 このローストポークもそろそろ終わってしまうので、お早目にicon11
食べると笑顔になれちゃいますよface05








同じカテゴリー(ランチメニュー)の記事画像
オムライス!!
ランチの写真です!
予告!ランチメニューが変わります!
ランチの写真ダヨ その2
ランチの写真ダヨ
ランチ変更!予告☆
同じカテゴリー(ランチメニュー)の記事
 オムライス!! (2017-04-16 20:04)
 ランチの写真です! (2017-04-12 18:50)
 予告!ランチメニューが変わります! (2017-03-29 19:45)
 ランチの写真ダヨ その2 (2017-03-09 18:18)
 ランチの写真ダヨ (2017-03-08 19:57)
 ランチ変更!予告☆ (2017-03-04 12:41)

上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。

<?=$this->translate->_('削除')?>
仕込みがすごいの!!
    コメント(0)