プロフィール
らかん亭
らかん亭
群馬県安中市安中3870-1 TEL:027-382-5310
オーナーへメッセージ
アクセスカウンタ
読者登録
メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。解除は→こちら
現在の読者数 14人
QRコード
QRCODE

2017年03月28日

仕込みがすごいの!!

こんばんは~
最近は暖かくなったと思ったら雨が降ったり不安定な天気ですねase01
早く暖かくなってほしいです…
 
 さて、今日の写真はマスターの仕込み中の写真です↓

rosutopoku1

rosutopoku2

この肉の塊は今月のランチメニューにある、ローストポークですfood

一見ただ焼いただけ?と思ってしまうかもしれませんが、手の込んでいるローストポークなんです!

まず最初に身が崩れないようにタコ糸で肉の塊を縛ります。難しそうなんです、、これが。

それから肉に切り込みを入れ、にんにくをピケします。※ピケとはフランス語で差し込むという意味らしいです!
こうすることで、肉ににんにくの香りづけをすることができるんです。
にんにくの香りってなぜか食欲が増しますよねface01

そして、周りに塩、コショウ、ハーブ等の香辛料をまぶします~

その後フライパンで焼き色を付けてからオーブンでじっくりとローストします
その時にキャベツやその他の野菜を鉄板に敷いて、その上に肉の塊を乗せて焼くんですface08

野菜を敷くことで野菜の香りが肉に付くんですって!
しかも直に焼かないので強火でローストしても焦げにくい!!

完成がこちらface10



 どの料理もマスターの手の込んだものばかりで、仕込みの時はワクワクしますkirakira01

 このローストポークもそろそろ終わってしまうので、お早目にicon11
食べると笑顔になれちゃいますよface05








同じカテゴリー(ランチメニュー)の記事画像
ランチスパ☆
ぶり!
ランチメニューが変わります!
2019年☆始まりました!
おろしポン酢
ランチの写真&クリスマスディナーのご案内
同じカテゴリー(ランチメニュー)の記事
 ランチスパ☆ (2019-01-19 19:55)
 ぶり! (2019-01-09 19:38)
 ランチメニューが変わります! (2019-01-06 19:52)
 2019年☆始まりました! (2019-01-04 20:24)
 おろしポン酢 (2018-12-23 20:31)
 ランチの写真&クリスマスディナーのご案内 (2018-12-16 18:35)

上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。

削除
仕込みがすごいの!!
    コメント(0)