安中の片田舎にあるレストランです。お手頃フランス料理「らかん亭」情報をお届けしていきます。
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2017年02月22日

ノルマンディ風って??

こんばんは!!
最近は昼間風が強いですねface07
洗濯物が飛んで行ってしまわないかいつも心配になりますase01

 さて、今日は今月のランチメニュー 「ポークヒレ肉ソテー  ノルマンディ風」のご紹介です!
マスターがお肉を肉たたきで叩いて柔らかくしているので、とっても柔らかいお肉です。
そして、マスター特製のソースは、リンゴのブランデーを使用していてちょっと甘めのクリームソースとなっております。
ノルマンディ風というのはノルマンディという地方のことで、リンゴが特産物なんです!
リンゴを使用した料理ということで、ノルマンディ風とメニューに書かれていますapple
上のリンゴはバターを塗って焼いています。
なのでとてもリンゴの良い香りが漂ってきますよ~
赤い実は、ピンクペッパーと言って辛みはなく、お肉や魚の良いアクセントになってます◎

ノルマンディ風って??

ピンクペッパーなんて存在も知らなかったし、スーパーで見たことなかったのでびっくり!
まだまだ知らないことだらけで新しい発見の毎日ですanimalflower



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