プロフィール
らかん亭
らかん亭
群馬県安中市安中3870-1 TEL:027-382-5310
オーナーへメッセージ
アクセスカウンタ
読者登録
メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。解除は→こちら
現在の読者数 10人
QRコード
QRCODE

2016年03月22日

寸胴鍋を使って

 こんばんは!最近夜も出かけやすい気温になってきましたねhare01

 今、マスターが仕込みをしています
 フォンドボー!!!

 

寸胴鍋に仔牛の骨と野菜を入れて1日煮込んで野菜を足してまた半日煮込みます。
 1日目のフォンドボーは純粋で主に煮込みやダシとして使われるそうですfood
 2日目のフォンドボーは野菜とトマトを足すことによりよりソースに近くなります。

 このソースは肉料理に使われてるのでぜひ、らかん亭のフォンドボー!!!味わってみてくださいhare01

 お待ちしてます!
 
 





 


同じカテゴリー(素材のこと)の記事画像
オニグラ!
鴨のコンフィー(^^♪
ワラサ
予告!ランチメニューが変わります!
これはなんでしょうか!~本日の仕込み~
ショーケースの中ご紹介!
同じカテゴリー(素材のこと)の記事
 オニグラ! (2017-09-24 18:08)
 鴨のコンフィー(^^♪ (2017-09-13 18:11)
 ワラサ (2017-09-03 18:19)
 予告!ランチメニューが変わります! (2017-08-30 19:11)
 これはなんでしょうか!~本日の仕込み~ (2017-08-26 13:52)
 ショーケースの中ご紹介! (2017-08-20 20:22)

上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。

削除
寸胴鍋を使って
    コメント(0)