プロフィール
らかん亭
らかん亭
群馬県安中市安中3870-1 TEL:027-382-5310
オーナーへメッセージ
アクセスカウンタ
読者登録
メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。解除は→こちら
現在の読者数 10人
QRコード
QRCODE

2008年06月28日

ブラックタイガーのテリーヌ

今日はアラカルト・メニューの中から海老のテリーヌを紹介します。
ブラックタイガーとは、海老のブランド名です、火を入れると綺麗な色に仕上がります。
付け合せは、ラタトゥイユ&カクテルソースです。

作り方は、白身魚&帆立貝のすり身を作り、生クリームで
硬さを調節します。海老は、ブランデーで蒸し焼きにしておきます。
トヨ型(本来はテリーヌ型)に、すり身と海老を交互に入れていき
オーブンで40分位蒸し焼きにします。
何々のテリーヌと名の付くメニューは、テリーヌ型を使い
調理した一品です。
 
           【 らかん亭 】
        群馬県安中市安中3870-1
        TEL:027-382-5310
        営業時間:11時半~14時半
              17時半~21時半(ラストオーダー)
        定休日  :月曜日



同じカテゴリー(アラカルト)の記事画像
限定メニューー☆
ワインに合う料理たち・・・
雑誌raifuに掲載されました!
フォアグラのソテー復活!
一番搾りとれたてホップ2017
ペスカトーレスパゲッティ!!
同じカテゴリー(アラカルト)の記事
 限定メニューー☆ (2018-01-07 19:40)
 ワインに合う料理たち・・・ (2017-11-09 19:56)
 雑誌raifuに掲載されました! (2017-11-02 18:01)
 フォアグラのソテー復活! (2017-11-01 17:55)
 一番搾りとれたてホップ2017 (2017-10-24 20:33)
 ペスカトーレスパゲッティ!! (2017-10-17 18:18)

上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。

削除
ブラックタイガーのテリーヌ
    コメント(0)