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2008年07月03日

自家製フォンドヴォー・続き

今日の仕込みは、昨日に続きフォンドヴォーの仕上げの紹介です。
営業が終わるまで煮込み続けた状態です。

これを漉して香味野菜とトマトを加えて4時間煮込みます。

最終的に8L位まで煮詰め漉して完成です。

      Fon de veau tmate,
          【 らかん亭 】
        群馬県安中市安中3870-1
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              17時半~21時半(ラストオーダー)
        定休日  :月曜日
  


Posted by らかん亭 at 16:10Comments(2)今日の仕込み