お手頃フランス料理のお店　らかん亭　通信

今日は、天気も良くて気分がいい～～～～～。







今回は安中にある農産物の直売場を紹介します。

地元、安中の農産物や近隣の野菜や果物、花、手作り感のある惣菜やお饅頭など

を販売しています。今日は、ほうれんそう、長ねぎ、椎茸を買い求めました。

野菜は、とても新鮮で生産者の名前も表示してあり安心感もあります。

近くにお超しの際は、立ち寄ってみてください。

場所は、旧１８号線の鷹巣橋の近くです。
  

昨日のコース料理のメイン＆デザートを紹介します。
和牛のタンシチュー＆子羊のローストです～。


こちらは、デザートです～。
（バナナタルト・カシスシャーベット・オレンジの冷製スフレ・チョコレートムース＆イチゴです）。あ！・・・ミントもいましたー自家製で～ス。


コースの内容は、こんな感じで～す（昨日の料理は、下記の写真とは、異なります）


お魚料理・・・・は、真鯛＆帆立貝の２品でした。

オードブルの情報は、又今度・・・・・・・  

今日ご紹介するのはチョコレートムースです～。

（クーベルチュールチョコレート、フレッシュクリーム、ミルク、メレンゲ、オレンジリキュールが入っています）

オレンジ・リキュールの効いた・・・大人の味に仕上げてあります。

オレンジ色のソースはアプリコットにオレンジの香りを忍び込ませてあります

グランマニエと言うリキュールです～。お味は、もちろんまいう～～


　　　　　【　らかん亭　】
　　　　　　群馬県安中市安中３８７０－１
　　　　　　　　ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
　　　　　　　　営業時間：11時半～１４時半
　　　　　　　　　　　　　　　１７時半～２１時半（ラストオーダー）
　　　　　　　　定休日　 ：月曜日


  

今日は、月曜日らかん亭の定休日です。普段この時間帯は、

ランチタイム・・・忙しく・・・？働いている時ですが今日は、パソコンが

おともだちです、昨日に続きランチの写真を紹介します。



ツナのクリームスパゲティー




ノルウェーサーモンのソテー・ソース・ブールブラン・タイム風味
上に乗せてあるのは、タイムの花で～す。（自家製ですー）




ローストポーク新玉葱＆エリンギソースです。先日大皿料理でお出ししたところごランチでも提供してくださいと言うご意見を頂
今回の肉料理は、とことん豚ロース肉のローストにしました。





ハンバーグステーキ（チーズのせ焼き）パスタ添えトマトソース


　　　　　ランチメニュー
　　☆ツナのトマトクリームスパゲッティ　　￥８５０－
　　
　　☆オムライス　　　　　　　　　　　　　￥８５０－
　　
　　★ノルウェーサーモンのソテー・ソース・ブールブラン　￥１０５０
　　　タイム風味　　　　　　
　　　　
　　★ローストポーク・新たまねぎ＆エリンギソース　　　　￥１，０５０－
　　
　　★ハンバーグステーキ　（チーズのせ焼き）　　　　　　　￥９８０－
　　　　トマトソース　　
　　
　　★牛ロースステーキ　　　　　　　　　　￥１，４００－

　　★はパンかライスをお選びいただけます。
　　
　　　全メニュー　サラダ・ドリンク付き
　　
　　　（ランチメニューは、土、日もお出ししてます）

　　　　　【　らかん亭　】
　　　　　　群馬県安中市安中３８７０－１
　　　　　　　　ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
　　　　　　　　営業時間：11時半～１４時半
　　　　　　　　　　　　　　　１７時半～２１時半（ラストオーダー）
　　　　　　　　定休日　 ：月曜日




  

ランチメニューが変わりました写真は定番の～ふわ～トロ～オムライスです

他のメニューは、後日・・・・・・・・。

　　☆ツナのトマトクリームスパゲッティ　　￥８５０－
　　
　　☆オムライス　　　　　　　　　　　　　￥８５０－
　　
　　★ノルウェーサーモンのソテー・ソース・ブールブラン　￥１０５０
　　　タイム風味　　　　　　
　　　　
　　★ローストポーク・新たまねぎ＆エリンギソース　　　　￥１，０５０－
　　
　　★ハンバーグステーキ　（チーズのせ焼き）　　　　　　　￥９８０－
　　　　トマトソース　　
　　
　　★牛ロースステーキ　　　　　　　　　　￥１，４００－

　　★はパンかライスをお選びいただけます。
　　
　　　全メニュー　サラダ・ドリンク付き
　　
　　　（ランチメニューは、土、日もお出ししてます）

　　　　　【　らかん亭　】
　　　　　　群馬県安中市安中３８７０－１
　　　　　　　　ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
　　　　　　　　営業時間：11時半～１４時半
　　　　　　　　　　　　　　　１７時半～２１時半（ラストオーダー）
　　　　　　　　定休日　 ：月曜日
  

洋ナシのタルト・・・今日の仕込みの一品です

フランス料理店のデザートといえば焼き菓子

特にＢＩＳＴＲＯのデザートには、焼き菓子の種類が

多く見られます。もう１０年以上前になりますがフランスに

旅するきかいがありＢＩＳＴＲＯと名のつくお店にも何軒か

行きましたが焼き菓子が多かったです、あとチョコレートムースは

何処のお店にも必ずありました。

そして何処のお店も・・・すご～～く甘かったです。

らかん亭にもオレンジリキュールの効いたチョコレートムースが有りま～す。




  

本日仕入れた上州とことん豚のロース肉です。

これをタコ糸で縛り肉の所々に、にんにくをピケしてから

塩コショウしてオーブンでローストしますが、まずフライパンで焼き色をつけてから

天パンにキャベツを敷き直接熱があたらないようにします、こうすることで

肉の表面が硬くならないのです・・・・・・。


完成品は、昨日のブログで紹介したひとしなです。  

今日の仕込みの一品は、ローストポークです～

先日のローストビーフと同様ディナーの大皿料理に

お出ししま～す、上州ポーク美味しいですよー。

　　【　お手頃フランス料理　らかん亭　】
　　　　　　　群馬県安中市安中３８７０－１
　　　　　　　新島学園より磯部温泉方面車で１分
　　　　　　　　ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
　　　　　　　　営業時間：11時半～１４時半
　　　　　　　　　　　　　　　１７時半～２１時半（ラストオーダー）
　　　　　　　　定休日　 ：月曜日

  

デザートも紹介しておきます洋ナシのタルト＆桃のシャーベット＆フルーツでございますー。

ソースは、アプリコットにオレンジの香りを少々加えてみましたミントは、飾りと彩り

もちろん食べられます～～。  

昨日のコース料理の魚編を紹介しま～す。

本日のコース料理お魚バージョンです、

はるばるノルウェーからやってきたキングサーモン

です、やさしくポワレして春キャベツの上に乗せ

数種類のハーブを入れたバターソースをかけてあげました、

ノルウェイ・サーモンのポワレ・春キャベツ添え・香草入りバターソース

の完成で～ス。  

今日の仕込みの一品を紹介します。

ローストビーフを焼きました～。

本日のディナーの大皿コース料理の

メインでお出しします、その一皿は、

また後ほどお伝えいたしま～ス。、

  

昨日のコース料理のメイン・鴨のローストです。



付け合せは、グラタン・ドフィノワーズ（ポテトグラタン）です。

ソースは、赤ワイン＆フォンドヴォーで仕上げてあります。

コース料理（２８００円）の一品でした。

コース料理（２８００円）の内容は、オードブル・スープ・魚又は肉料理・パン又はライス・サラダ・デザート・コーヒーとなっておりま

す、魚＆肉・両方食べたい方は、１０００円プラスにて承っております。いかがでしょうか・・・・・・・



　　　　　【　お手頃フランス料理　らかん亭　】
　　　　　　　群馬県安中市安中３８７０－１
　　　　　　　新島学園より磯部温泉方面車で１分
　　　　　　　　ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
　　　　　　　　営業時間：11時半～１４時半
　　　　　　　　　　　　　　　１７時半～２１時半（ラストオーダー）
　　　　　　　　定休日　 ：月曜日   

今日の仕込みの一品を紹介します。

南仏風野菜の煮込み料理（ラタトゥイユ）です。

材料は、ニンニク・オニオン・ナス・ズッキーニ・ピーマン・パプリカ・トマトです。

以上の材料をオリーブオイルで炒め白ワインを加えて煮込んだものです。



主にコース料理のオードブルの一品としてお出ししておりますが、白ワインと共に召し上がる方も多いです。



ラタトゥイユ　　￥４２０

　　　　【　お手頃フランス料理　らかん亭　】
　　　　　　　群馬県安中市安中３８７０－１
　　　　　　　新島学園より磯部温泉方面車で１分
　　　　　　　　ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
　　　　　　　　営業時間：11時半～１４時半
　　　　　　　　　　　　　　　１７時半～２１時半（ラストオーダー）
　　　　　　　　定休日　 ：月曜日   

スズキで～す。



スズキです～、

千葉県からやってきました～体重は、４ｋｇ位かな～・・・。

らかん亭さんに連れて来られました、これからさばいてもらいま～す。

皆さんの前に出るときは、皿の上にて違う姿でお目にかかりたいと思います。

その姿は、また今度・・・・・・・。

　　【　お手頃フランス料理　らかん亭　】
　　　　　　　群馬県安中市安中３８７０－１
　　　　　　　新島学園より磯部温泉方面車で１分
　　　　　　　　ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
　　　　　　　　営業時間：11時半～１４時半
　　　　　　　　　　　　　　　１７時半～２１時半（ラストオーダー）
　　　　　　　　定休日　 ：月曜日

  

今日の仕込みは、ピザ生地作りです。

当店のピザは、冷めても美味しいと好評をいただいております。



生地には下記の素材を使用しています。

　　　小麦粉・イースト・オリーブオイル・牛乳・砂糖

さて、塩は？

　　　使いません！

水は？

　　　使いません！

分量は？

　　　ナイショです（笑）

牛乳を使用しているのがポイントです。

すると色付きも良くパン生地に近い焼き上がりになります。



☆ミックスピザ　　￥８９０

　　　　【　お手頃フランス料理　らかん亭　】
　　　　　　　群馬県安中市安中３８７０－１
　　　　　　　新島学園より磯部温泉方面車で１分
　　　　　　　　ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
　　　　　　　　営業時間：11時半～１４時半
　　　　　　　　　　　　　　　１７時半～２１時半（ラストオーダー）
　　　　　　　　定休日　 ：月曜日