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群馬県安中市安中3870-1　TEL：027-382-5310
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2008年05月29日

三枚おろし

伊豆の下田からやって来た目鯛３，７ｋｇです。
三枚卸にします、中骨を抜くのがチョット大変、皮をひいて下処理の終了。後で切り分け調理します

アラは、香味野菜を加えて魚のダシをとり、ソースを作る時に使います。
　　　　　目鯛のムニエルプロヴァンス風

　　　　　　　　　　【　らかん亭　】
　　　　　　群馬県安中市安中３８７０－１
　　　　　　　　ＴＥＬ：０２７－３８２－５３１０
　　　　　　　　営業時間：11時半～１４時半
　　　　　　　　　　　　　　１７時半～２１時半（ラストオーダー）
　　　　　　　　定休日　 ：月曜日
  
タグ ：目鯛三枚卸安中フランス料理プロヴァンス


Posted by らかん亭 at 16:35 │Comments(0) │素材のこと
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