安中の片田舎にあるレストランです。お手頃フランス料理「らかん亭」情報をお届けしていきます。
プロフィール
らかん亭
らかん亭
群馬県安中市安中3870-1 TEL:027-382-5310
オーナーへメッセージ
アクセスカウンタ
読者登録
メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。解除は→こちら
現在の読者数 10人
QRコード
QRCODE
※カテゴリー別のRSSです

2018年04月06日

新☆ランチメニュー

こんばんは!
4月に入り暖かい日が続いていますねflower

ランチメニューが変わりましたので、ご紹介しまーす!



今回は春全開のメニューとなっておりますcherry
中でも注目していただきたいのは・・・・『若鶏のヴェルモット蒸しグリーンソース』
油の少ない胸肉を使用していますが、焼くのではなく蒸すことで柔らかく仕上がっておりますface02
グリーンピースのペーストが入って、見た目にも春らしいソースはクリームソースなのにしつこくなく、
若鶏との相性抜群です!!

ソースはパンやライスに付けてお召し上がりくださいねicon12icon12



もうひとつ、注目していただきたいのは・・・『ハンバーグ たけのこ入りトマトソース』

旬のたけのこを自慢のトマトソースにIN!!
ざくざくした食感がポイントです。もちろん味も◎icon14icon14

写真はのちほどアップしますので、お楽しみに!!
ぜひお立ち寄りくださいませ~nigero01  


Posted by らかん亭 at 20:22Comments(0)素材のこと

2018年03月28日

raifu(ライフ)に掲載されました!

こんばんは★
群馬の情報マガジン『raifu』4月号に掲載されましたchoki01

群馬の春色コースランチというコーナーで紹介されています!



食材と色合いで春らしさを表現した、期間限定のランチコースとなっておりますflower

メインは『サワラのムニエル』!(お肉料理にも変更できます)
オードブルやスープも春の食材を使用していますよhare01

デザートは自家製タルト&さくらのアイスcherry
見た目も春らしく、ウキウキするひとさらですicon12

4月末日までの期間限定コースです。
こちらのコースのご予約は不要ですので、ぜひお出かけくださいませ~animal

人数が多い場合や、お席の希望がある方はご予約くださいね!!
tel382-5310


  


Posted by らかん亭 at 19:20Comments(0)素材のことコース料理

2018年03月07日

春の食材☆

こんばんは★
ここのところ暖かかったので、今日は寒さがこたえました・・・yuki01

とはいえ、もう春ですねflower

春の食材といえば・・・ 『ホタルイカ』icon12


今ならオードブル3品に入っていまーす!(仕入れの状況によってご用意できない場合もあります)

そして、明日からランチメニューが変わりますface02
ランチのスパゲッティは『桜えびのクリームスパゲッティ』icon12


こちらも春の食材です!!

ぜひお出かけくださいませ~animal

  


Posted by らかん亭 at 20:27Comments(0)素材のことメニュー

2018年02月22日

カキのこと

こんばんは!
今日は『猫の日』icon06ですね。

現在のランチメニューの中でも人気なのがこちら!!

『カキのチーズ焼き』icon12
この時期のカキは身が大きく、ぷりぷりですfood

カキの豆知識flower
カキは、ビタミンB1・B2・B12などのビタミン類や、亜鉛・鉄などのミネラル、アミノ酸、タウリン、グリコーゲンなどを豊富に含んでいます!
これらは体にとって必要不可欠な栄養素なので、不足すると様々な症状が起こることがあります。

『カキのチーズ焼き』は自家製のトマトソースをたっぷり使用しています。
じ つ は mark02
活性酸素を取り除く効果が高いトマトのリコピンとカキを一緒に摂ることで、疲労回復・美肌効果が期待できるのですface02

おいしくて体に良いicon28
カキのシーズンももうすぐ終わりです・・・ぜひお召し上がりくださいませ!!

お知らせ*
誠に勝手ながら、3月18日はお休みさせていただきます。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、よろしくおねがいいたします。

  


Posted by らかん亭 at 19:51Comments(2)素材のことお知らせ

2018年01月28日

チキンのレモンクリーム煮!!

こんばんは★

現在のランチメニューのお肉料理『チキンのレモンクリーム煮』のご紹介です!


大人気のため、今日のランチでは完売してしまいましたface08

お客様にはご迷惑をおかけしてしまい、申し訳なかったです・・・

寒いとクリーム系のメニューがよく出ます。
なぜだかはわかりませんが、食べたくなるなる!って感じですねyuki01food

らかん亭の『チキンのレモンクリーム煮』はチキンのもも肉を使用。
クリームにレモンのさわやかさと香りをプラスmark02

さらに!!
クローブ・タイム・ローリエ・はっかく・サフランといった香辛料が入っていますので
クリーム特有のしつこさがなく、ちょっと深みのある味に仕上がっておりますface02

ぜひご賞味くださいませ~apple

お知らせ*
誠に勝手ながら2月10日はお休みさせていただきます。

  


Posted by らかん亭 at 19:18Comments(0)素材のことメニュー

2018年01月07日

限定メニューー☆

こんばんは★
今日は成人式でしたね。
やや風はあったものの、お天気も良く成人式日和でしたhare01

本日は限定メニューのご紹介です。

『エゾ鹿肉のソテー ドライプラムソース』 ¥1680です!!
北海道産の良質なエゾ鹿肉はほんのり甘いドライプラムソースと良く合いますicon12
鹿肉といえば・・・
低脂質・低エネルギーなのに、鉄分やたんぱく質は多く含まれており、アスリートや女性の味方!
今、大注目の食材ですねfood

とは言え・・・・
家庭ではまだまだ馴染みなく、お店でもあまり見かけませんねicon10

らかん亭でもグランドメニューには載っていない、今だけの限定メニューとなっております。
この機会にぜひご賞味くださいませmark02


※こちらの写真はソースがすこーし違います
  


Posted by らかん亭 at 19:40Comments(0)素材のことメニューアラカルト

2017年12月09日

ランチスパ★

こんばんはhare01
今日はあたたかい一日でしたね。

現在のランチスパゲッティはこちら!!

『白菜とベーコンのクリームスパゲッティ』¥900


豆知識*白菜の栄養と効果・効能*

白菜には、カリウム・ビタミンC・食物繊維が多く含まれています。
そのため、下記のようなことが気になる方におすすめの食材といえます!!
★風邪をよくひく
★肌荒れが気になる
★むくみが気になる
★高血圧が気になる
★便秘が気になる
★がん予防になるものを取り入れたい

白菜といえば、お鍋や漬物などが思い浮かぶと思いますが、
クリームとの相性がとても良いので、スパゲッティの具材としても◎icon12
ベーコンの旨味と白菜とクリームの甘味がベストマッチface05

ぜひご賞味ください!!

  


Posted by らかん亭 at 18:13Comments(0)素材のこと

2017年11月21日

かき!!

こんばんは~☆

今日は『かきフライの日』なんだそうですface08
「海のミルク」と呼ばれ、栄養価の高い牡蠣(かき)を多くの人に食べてもらうのが目的だとか・・・

フライではありませんが、らかん亭にも人気のかきメニューございます!!



かきのムニエル 焦がしバターソースicon28

flowerかきの豆知識flower

かきには良質のたんぱく質と同時に造血に欠かせない鉄、銅、コバルトなどのミネラルが豊富に含まれています。
また、造血ビタミンとして知られるA、B1、B2、B12、葉酸なども備わっています。
古来より、かきは貧血の改善には理想的な食べ物と言われているそうですicon14icon14

かきはもちろんですが、焦がしバターソースが絶品ですface05
スタッフの中でも大・大・大人気ですっmark01




  


Posted by らかん亭 at 18:53Comments(0)素材のこと

2017年11月01日

フォアグラのソテー復活!

こんばんはanimal
今日から11月、今年もあと2か月!!

早いですね~face07

本日ご紹介するのは・・・『フォアグラのソテー』kirakira01kirakira01

けっこう長いこと入荷困難でしたが、先日やっと再入荷しましたよface02
(ハンガリー産です)



フォアグラ好きのお客様、お待たせいたしましたmark02
ご来店の際は、ぜひお召し上がりくださいませ~(^^♪

  


Posted by らかん亭 at 17:55Comments(0)素材のことメニューアラカルト

2017年10月18日

ハロウィンのかぼちゃ

ハロウィンでおなじみの『かぼちゃ』face02

凄い栄養と効果があるんです!

かぼちゃで最も特徴的と言えるのがβカロテンの含有量の多さです。
野菜の中でもトップクラスの量を誇り、ピーマンの10倍、トマトの8倍と非常に多く含んでいます。
このβカロテンは、皮膚や粘膜の強化・保護、眼精疲労の改善、強力な抗酸化作用などがあります。

さらに食物繊維・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC・ビタミンEなども豊富に含まれています。

βカロテンが体内でビタミンAにかわることで、粘膜などを強化し、感染症などへの予防・免疫力アップへつながります。
ビタミンCにも免疫力アップの効果があり、これからの時期に嬉しい風邪予防などにもicon12icon12

栄養は、実の部分よりも皮に多く含まれているそうなので、煮物などで皮ごと食べるのがおすすめですicon14icon14


大好評!ハロウィンセット始まりました~☆
ランチタイムでもご注文いただけますので、ぜひ!!






  


Posted by らかん亭 at 18:40Comments(0)素材のことメニュー

2017年10月14日

シェフおまかせ☆スペシャルコース

こんばんは!!
ぐっと寒くなってしまいましたね・・・face07

先日、『シェフおまかせスペシャルコース』 をご予約にて承りました!!

一部ですが、写真でご紹介しまーすface02


冷オードブル3品
 ・サーモンのマリネ
 ・ラタトゥイユ
 ・お肉とレバーのテリーヌ


温オードブル3品
 ・かもの燻製
 ・エスカルゴ
 ・カマンベールチーズ焼き


魚料理2品
 ・ホタテ貝のサフラン風味
 ・ぶりのムニエル バルサミコソース


肉料理2品
 ・骨付きこひつじのロースト
 ・国産牛ほほ肉の赤ワイン煮


デザート
 ・洋ナシのタルト
 ・マロンのアイスクリーム
 ・チョコレートムース
 ・フルーツ


こちらのコースはお一人様6000円のコースです。
少々お高めですが、味・ボリュームともに満足していただけると思いますface02

予約制のため、事前にシェフと相談できるのもおススメポイントです!
苦手なものや食べられないものがある方はご予約時に遠慮なくご相談くださいねkirakira01

  


Posted by らかん亭 at 19:14Comments(0)素材のことコース料理

2017年09月24日

オニグラ!

こんばんは!

朝晩は涼しくなってきましたねmashroom

大人気のあったかメニュー『オニオングラタンスープ』 始めましたicon12icon12



チーズは、グリュイエールチーズを使用。
わずかに酸味があり、クリーミーでナッツのようなコクがあります。
火を通すと旨みが増すチーズなので、オニオングラタンスープの他にチーズフォンデュなどに用いられます。

あめいろ玉ねぎのコクのあるスープ、ぜひ1度飲んでいただきたい1品ですface02


★☆お知らせ☆★
誠に勝手ながら、9月30日のランチタイムはお休みいたします。
ディナータイムは通常通り営業いたします。





  


Posted by らかん亭 at 18:08Comments(0)素材のことメニューお知らせ

2017年09月13日

鴨のコンフィー(^^♪

こんばんは!

今日も暑かったですねicon10
まだ夏が終わっていないみたいで、個人的にはうれしいですface02

さてさて。本日の仕込は【鴨のコンフィー】です。

はじめに鴨肉に塩コショウやハーブなどで下味をつけます。


次に鴨のもも肉を鴨の油で煮込んでいます。沸騰させないように煮込むこと1時間半。

そのまま油の中で保存します。

密閉して冷所に保存すれば、コンフィーは数ヶ月の保存に耐えるそうです。
コンフィーは食物を保存するための最も古い方法の1つなんですface08

鴨肉には血液サラサラ効果があります。
そして、自画自賛ですが・・・おいしいんです!なんとお代わりするお客様いらっしゃいます 笑

ぜひご賞味くださいませflower

  


Posted by らかん亭 at 18:11Comments(0)素材のことメニュー今日の仕込み

2017年09月03日

ワラサ

こんばんは☆

現在のランチメニューの魚料理はこちら!!


icon28ワラサのムニエル バルサミコソースicon28

ワラサってどんな魚??
と思う方もいらっしゃると思います。

簡単にいえば、ブリの小さいサイズの魚ですface02
ブリといえば、代表的な『出世魚』です。
80センチ以上の大きさをブリとよび、その一歩手前、60センチから80センチのものをワラサとよぶのです。

地域によっても呼び方は様々で、共通しているのは80センチ以上をブリとよぶことだけのようです。
同じ魚なのに面白いですねicon12ぎょぎょッface08

ぜひ1度ご賞味ください!!

~お知らせ~
誠に勝手ながら、9月30日のランチタイムはお休みいたします。
ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
なお、ディナータイムは通常営業いたします。





  


Posted by らかん亭 at 18:19Comments(0)素材のことお知らせ

2017年08月30日

予告!ランチメニューが変わります!

こんばんは!
もうすぐ9月!次回のランチメニューをご紹介しますface02



今年は残暑がきびしいという予報が出ていますので、もりもり食べて残暑を乗り切りましょうicon21

今回注目していただきたいのは・・・
『ワラサのムニエル バルサミコソース』icon12

バルサミコ酢は、甘みの強いぶどうを樽に詰め数年かけて発酵・熟成させたお酢。
イタリア語で「誇り高い」という意味なんだそうですface08

そんなバルサミコ酢には、血行促進・疲労回復・消炎効果がありますよface02

あまりなじみがないって方!ぜひらかん亭の『バルサミコソース』をご賞味くださいね!!
くせのないワラサとの相性抜群ですicon12

今週末くらいからランチメニュー変わる予定です。 お待ちしてますっっっanimal
  


Posted by らかん亭 at 19:11Comments(0)素材のこと

2017年08月26日

これはなんでしょうか!~本日の仕込み~


こんにちは!
今日は朝雨が少し降っていましたが…
もう晴れてますねhare01
暑いくらいの気温ですase01

さて、前回も仕込みのブログでしたが、、、今回もマスターの仕込みについて書きたいと思いますface01


突然ですが、これは何の仕込みをしているでしょうかー!?


パンを細かく角切りにしています!
ん~これだけだとちょっと分かりづらいですねface07




では、これなら分かると思いますflower


正解はクルトンでしたicon27

温かいスープの上にのっているクルトンも実はマスターのお手製なんですmark02


仕込みをしている様子がコチラ!!
クルトン用に食パンを薄く切ってもらっているそうです。

いままでマスターの仕込みを見させてもらったことは何度かありますが、クルトンまで仕込んでいたとは!!
プチ驚きでしたkirakira01

今日も1日暑そうですが頑張りましょうchoki01





  


Posted by らかん亭 at 13:52Comments(0)素材のことメニュー

2017年08月20日

ショーケースの中ご紹介!

こんばんは!
最近は天気が不安定ですね~
体力も奪われやすいですface07

さて、みなさんはらかん亭の入り口にあるショーケースの中にタルト、プリンの他にも商品があるのをご存知ですか?

らかん亭は料理もテイクアウトできますが、その他にドレッシングや自家製のトマトソースも販売してるんですmark02



写真の写りが悪くてごめんなさいase01

トマトドレッシングはランチのサラダにかかっているもので帰りに買っていかれるお客様も多いですface05
また、和風ドレッシングはらかん亭のサラダメニューにはかかっていないレアkirakira01なドレッシングなんです!

材料は
玉ねぎ、セロリ、人参、にんにく、しょうゆ、サラダ油、塩コショウ、ビネガー 等

トマトソースもパスタ、ハンバーグ、チキンのトマト煮込みなど色んな料理に使える万能ソースです!

らかん亭にいらした際にはチェックしてみてくださいませflower

明日は定休日となっております!
らかん亭は火曜日から営業ですface02hare03





  


2017年08月19日

ひんやりデザート!

こんにちは!
今日は暑いですねhare01
らかん亭は今日も元気に営業しております~

こんな暑い日におすすめのひんやりデザートをご紹介cherry


オレンジの冷製スフレ ¥450

グランマニエとコアントローという、オレンジのリキュールが入っていてとっっってもいい香りface05
あんずのソースともよく合います!!

見た目も美しい~icon12icon12

食後に毎回必ずご注文される常連さんもいるほどです!

かくいう私も、いちばん好きなデザートですmark02

  


Posted by らかん亭 at 12:15Comments(0)素材のことメニューデザート

2017年08月03日

予告☆ランチメニューが変わります

こんばんは!

8月になりました。そろそろランチメニューが変更になりますface02

次回のランチメニューはこちら!!


夏っぽさ全開のランチメニューですhare01

中でもイチオシなのは・・・『なすのトマトスパゲッティ―』icon12
夏野菜の代表『なす』icon12
強い抗酸化力があり、ガンや生活習慣病のもとになる活性酸素を抑える力があります。
また、コレステロールの吸収を抑える作用もあるそうです!

旬は今face05
なすには体を冷やす働きもあるので、まさに『夏野菜』ですね!!

夏野菜といえば・・・icon12こちらもオススメ↓↓

『夏野菜の冷製スパ』
なすの他にもいろんな野菜が入ってまーすface02

ランチメニューは来週頃から変更になる予定です!!
ご来店お待ちしておりますanimal

  


Posted by らかん亭 at 19:17Comments(1)素材のこと

2017年07月30日

本日の仕込み!

こんばんは☆

今日の仕込みは海老のテリーヌ!!


ブラックタイガーをオリーブオイルとブランデーと塩コショウで蒸し焼きにしました。
すでにこのままでおいしそう・・・ (笑)face05

魚のすり身と↑の海老(殻をむいたもの)をテリーヌ型に入れて冷やし固めます。

完成形がこちら!!


実は、らかん亭で1番人気のオードブルですicon28

ご来店の際はぜひご賞味ください!
オードブル盛り合わせ等にも入っていますface02
ビールやワインにとてもよく合いますよkirakira01kirakira01


  


Posted by らかん亭 at 18:47Comments(0)素材のことメニュー今日の仕込み