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2017年09月17日

ランチのパスタ☆彡

こんばんはface02

今月のランチのパスタはきのこのペペロンチーノです!



入っている具は、しいたけ、エリンギ、えのき、しめじ、マッシュルーム、ベーコンが入ってますkirakira01
ペペロンチーノとはオリーブオイルを温めて、にんにくと唐辛子の香りを移してその油をスパゲッティに使うのだそうです!

にんにくは冷え性、アンチエイジング、風邪の予防など、栄養はあまりないようですが、漢方のような役割だそうです。
唐辛子は、辛みを出すには、細かく刻んだり、調理の最初に油と一緒に加熱すると良いんだそうです。
また、辛みを抑えるには、切らずに使う、種とワタを取り除くことによって抑えられるそうですよflower

らかん亭のスパゲッティには唐辛子が入っているものもありますが、切らずに、種とワタをマスターが取り除いているのでそんなに辛いと思ったことは無く、とってもおいしいですface10


明日は定休日となっておりますkumo02
火曜日から営業しておりますのでお待ちしております~




  


Posted by らかん亭 at 18:30Comments(0)ランチメニュー

2017年09月16日

オマールの料理!

 こんばんは!
台風が接近しているせいか今日は寒いですねface08

先日お客様からのリクエストでオマール海老を使った料理ですfood



オマール海老のスープとカマンベール焼き、エスカルゴkirakira01

オマール海老のうま味がギュッと詰まった濃厚なスープになっております。
カマンベール焼きとエスカルゴはお店の人気メニューでお酒との相性も抜群です!



オマール海老のナージュ仕立て

こちらはクールブイヨンでボイルしたオマール海老とムール貝ですicon06
こちらのソースはクールブイヨンから作ったクリーム色のバターソースで、赤いソースのほうはオマール海老のダシから作ったバターなんです!
赤いソースはオマールのダシをとる時にバターも一緒に入れることでオマールのエッセンスをバターへ移すのだそうですface08
聞くだけだと意外と簡単なのかな?と思ってしまうかもしれませんが、とても大変な作業なんだそうです。。。

料理の名前もオシャレですよねflower

せっかくの三連休ですが、明日も雨っぽいですねame01
体調崩さないように気を付けましょう~!



  


Posted by らかん亭 at 20:25Comments(0)らかん亭のお客様

2017年09月14日

職場体験!

こんばんは★ 
今週は火曜日から今日まで3日間、職場体験の中学生が来ていましたface02

安中一中の2年生が毎年2名ずつ、職場体験にやってきます。
早いもので、もう6年目になります。

今年はオーダーをとったりして、積極的に取り組んでくれましたmark02

今までに12名の中学生が来てくれましたが、
みんな真剣で、ちょっと緊張していて・・・
私たちが忘れかけている『初心』を思い出させてくれますicon12

らかん亭での体験が、これからのみんなに少しでもプラスになることを願っておりますface02



↑現在のランチハンバーグ チーズとトマトは鉄板の組み合わせですねっfood

ランチメニューは土日もやってます!
ぜひお出かけください~


  


2017年09月13日

鴨のコンフィー(^^♪

こんばんは!

今日も暑かったですねicon10
まだ夏が終わっていないみたいで、個人的にはうれしいですface02

さてさて。本日の仕込は【鴨のコンフィー】です。

はじめに鴨肉に塩コショウやハーブなどで下味をつけます。


次に鴨のもも肉を鴨の油で煮込んでいます。沸騰させないように煮込むこと1時間半。

そのまま油の中で保存します。

密閉して冷所に保存すれば、コンフィーは数ヶ月の保存に耐えるそうです。
コンフィーは食物を保存するための最も古い方法の1つなんですface08

鴨肉には血液サラサラ効果があります。
そして、自画自賛ですが・・・おいしいんです!なんとお代わりするお客様いらっしゃいます 笑

ぜひご賞味くださいませflower

  


2017年09月12日

オマール海老!!

こんばんは!
今日は午後とっても晴れて暑かったですねase01
まだまだ扇風機とアイスは必須ですface01

 さて、今日はとっても珍しい食材をマスターが仕込んでいたので思わず写真に撮っちゃいました!
それがこちらっ↓↓

オマールebi

オマール海老ですface10icon14icon14
七匹も入ってました~ハサミはとても鋭くてこれに挟まれたら痛いだろうな、と。。。

マスタとオマル

 このようにマスターが素早く下処理をして調理をしていきますkirakira01
ハサミを切るときもとっても元気なんですface08

クールブイヨン

 その間に鍋でクールブイヨンをぐつぐつ煮立てています。
これは、お酢、白ワイン、野菜、レモンが入ってますmark01



 煮立ったところにバラバラにした海老を入れて火を入れますhare01
そうすることで、クールブイヨンにも海老のエキスが加わり、さっぱりしているけど旨味がギュッと詰まった味になるんだそうですflower

オマール海老を生で見るのは初めてだったので、とっても感激でした~face05





 

  


Posted by らかん亭 at 19:40Comments(0)今日の仕込み

2017年09月03日

ワラサ

こんばんは☆

現在のランチメニューの魚料理はこちら!!


icon28ワラサのムニエル バルサミコソースicon28

ワラサってどんな魚??
と思う方もいらっしゃると思います。

簡単にいえば、ブリの小さいサイズの魚ですface02
ブリといえば、代表的な『出世魚』です。
80センチ以上の大きさをブリとよび、その一歩手前、60センチから80センチのものをワラサとよぶのです。

地域によっても呼び方は様々で、共通しているのは80センチ以上をブリとよぶことだけのようです。
同じ魚なのに面白いですねicon12ぎょぎょッface08

ぜひ1度ご賞味ください!!

~お知らせ~
誠に勝手ながら、9月30日のランチタイムはお休みいたします。
ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
なお、ディナータイムは通常営業いたします。





  


2017年09月02日

☆新☆ランチメニュー!!

こんにちはface02

今日はとってもいいお天気ですね~hare01
こんな日にはどこかへお出かけしたくなりますね♪♪


9月に入りランチメニューが新しくなったので
ご紹介しますicon14



❥きのこのペペロンチーノ ¥900


❥サワラのムニエル バルサミコソース(パンorライス) ¥1100


❥ポークソテー マッシュルームソース(パンorライス) ¥1100

お出かけの際は、ぜひ、らかん亭へお立ち寄りくださいapple

ランチタイム 11:30~14:00(ラストオーダー)
         15:00(クローズ)
定休日:月曜日
  


Posted by らかん亭 at 13:55Comments(0)ランチメニュー

2017年08月31日

ランチメニュー!!

こんばんは~☆

今日は昨日と違って涼しい1日でしたねkumo01

気温差があって体調をくずさないようにしたいですねicon21


そして、明日から9月!!
はやいですね~face08

らかん亭のランチメニューも近々変わるということで
現在のランチメニューをご紹介しますface02



❥なすのトマトスパゲッティー ¥900


❥ノルウェーサーモンのワイン蒸し 野菜入りクリームソース(パンorライス) ¥1100


❥チキンソテー おろしポン酢ソース(パンorライス) ¥1100


❥ハンバーグステーキ チーズのせトマトソース(パンorライス) ¥1000


まだ食べていないという方、
もう一度食べておきたいという方
お早目にお越しくださいfood






  


Posted by らかん亭 at 20:14Comments(0)ランチメニュー

2017年08月30日

予告!ランチメニューが変わります!

こんばんは!
もうすぐ9月!次回のランチメニューをご紹介しますface02



今年は残暑がきびしいという予報が出ていますので、もりもり食べて残暑を乗り切りましょうicon21

今回注目していただきたいのは・・・
『ワラサのムニエル バルサミコソース』icon12

バルサミコ酢は、甘みの強いぶどうを樽に詰め数年かけて発酵・熟成させたお酢。
イタリア語で「誇り高い」という意味なんだそうですface08

そんなバルサミコ酢には、血行促進・疲労回復・消炎効果がありますよface02

あまりなじみがないって方!ぜひらかん亭の『バルサミコソース』をご賞味くださいね!!
くせのないワラサとの相性抜群ですicon12

今週末くらいからランチメニュー変わる予定です。 お待ちしてますっっっanimal
  


Posted by らかん亭 at 19:11Comments(0)ランチメニュー素材のこと

2017年08月29日

*今日のオススメ料理*

 こんばんは!
一週間始まったばかりですが、昼間も暑くて体力が奪われてしまいますね~face07

 さて、今日は私の食べたい料理をご紹介します!



今日は一日暑かったので、麺が食べたいなーと思いましたface02
らかん亭のパスタはどれも美味しいのですが、その中でもあっさりしているあさりスパmark02
塩味で、あさりがごろごろ~っと入ってますicon12

食欲が無くても、麺ならつるっと手軽に食べられるので好きですface10

沢山スタミナをつけて週末まで頑張りましょう!!

  


Posted by らかん亭 at 19:49Comments(0)メニュー

2017年08月27日

裏メニュー・・・☆

こんばんは!

夏休み最後の週末、いかがお過ごしでしょうか?

今日ご紹介するのは・・・
きのこの和風スパicon12icon12


グランドメニューにはない”裏メニュー”です。
あっさりして食べやすく、ちょくちょくオーダーが入りますfood

いつもと違う味が食べてみたい時や、みんなでシェアする時にもおすすめface02

ご来店の際はお気軽にスタッフまでおたずねくださいchoki01
  


Posted by らかん亭 at 20:26Comments(0)メニューアラカルト

2017年08月26日

これはなんでしょうか!~本日の仕込み~


こんにちは!
今日は朝雨が少し降っていましたが…
もう晴れてますねhare01
暑いくらいの気温ですase01

さて、前回も仕込みのブログでしたが、、、今回もマスターの仕込みについて書きたいと思いますface01


突然ですが、これは何の仕込みをしているでしょうかー!?


パンを細かく角切りにしています!
ん~これだけだとちょっと分かりづらいですねface07




では、これなら分かると思いますflower


正解はクルトンでしたicon27

温かいスープの上にのっているクルトンも実はマスターのお手製なんですmark02


仕込みをしている様子がコチラ!!
クルトン用に食パンを薄く切ってもらっているそうです。

いままでマスターの仕込みを見させてもらったことは何度かありますが、クルトンまで仕込んでいたとは!!
プチ驚きでしたkirakira01

今日も1日暑そうですが頑張りましょうchoki01





  


Posted by らかん亭 at 13:52Comments(0)素材のことメニュー

2017年08月23日

本日のタルト♪

こんばんは(*^^*)
今日はマスターが洋ナシのタルトの仕込みをしていたので写真を撮りました!



とっても綺麗ですよねface10
洋ナシを薄くスライスして、丁寧に並べてその上から生地を流し込みます。

生地の材料は卵、生クリーム、砂糖、バニラエッセンスですface06

オーブンでじっくり焼いたら表面をアプリコットジャムを塗って完成です!!

タルトはフランス菓子を代表するパイ菓子らしいのですが、最近は日本でもタルト専門のお店見かけますflower
それくらい人気ってことなのかな?animal

私はスポンジ生地のケーキも好きですが、生地がサクッとしているタルトも食べごたえがあってつい迷ってしまいます~。

らかん亭のタルトもとっても美味しいのでぜひ!
テイクアウトもできます~face10


  


Posted by らかん亭 at 20:14Comments(0)メニューデザート

2017年08月22日

前菜のご紹介☆

こんばんは☆

今日ご紹介するのは・・・ オードブル3品¥600icon12


写真は、ラタトゥイユ・鴨のくんせい・ホタルイカ の3品です。
(今の時期はホタルイカはありません。)
ワインやビールに良く合います。

さっと出てくるのも嬉しいポイント!
おつまみに最適なんですface02

そしてお得情報face06
ランチタイムはなんと¥500!
100円お得にお召し上がりいただけますmoney

  


Posted by らかん亭 at 19:32Comments(0)メニューコース料理アラカルト

2017年08月20日

ショーケースの中ご紹介!

こんばんは!
最近は天気が不安定ですね~
体力も奪われやすいですface07

さて、みなさんはらかん亭の入り口にあるショーケースの中にタルト、プリンの他にも商品があるのをご存知ですか?

らかん亭は料理もテイクアウトできますが、その他にドレッシングや自家製のトマトソースも販売してるんですmark02



写真の写りが悪くてごめんなさいase01

トマトドレッシングはランチのサラダにかかっているもので帰りに買っていかれるお客様も多いですface05
また、和風ドレッシングはらかん亭のサラダメニューにはかかっていないレアkirakira01なドレッシングなんです!

材料は
玉ねぎ、セロリ、人参、にんにく、しょうゆ、サラダ油、塩コショウ、ビネガー 等

トマトソースもパスタ、ハンバーグ、チキンのトマト煮込みなど色んな料理に使える万能ソースです!

らかん亭にいらした際にはチェックしてみてくださいませflower

明日は定休日となっております!
らかん亭は火曜日から営業ですface02hare03





  


2017年08月19日

ひんやりデザート!

こんにちは!
今日は暑いですねhare01
らかん亭は今日も元気に営業しております~

こんな暑い日におすすめのひんやりデザートをご紹介cherry


オレンジの冷製スフレ ¥450

グランマニエとコアントローという、オレンジのリキュールが入っていてとっっってもいい香りface05
あんずのソースともよく合います!!

見た目も美しい~icon12icon12

食後に毎回必ずご注文される常連さんもいるほどです!

かくいう私も、いちばん好きなデザートですmark02

  


Posted by らかん亭 at 12:15Comments(0)素材のことメニューデザート

2017年08月15日

大皿コース!!

こんばんはmark02

今日は1日中雨ですねame01

しかし!!
磯部温泉の花火は開催されていますicon14

らかん亭の駐車場からも少し見えましたface02


お盆でもらかん亭は通常どおり営業していて
お食事会として使っていただきおおにぎわいでしたicon12icon12


そこで、今日は3つの大皿コースをご紹介します!!



大皿コース料理は4名様からの予約制となっておりますflower

ちょっとしたお食事会や歓送迎会、誕生日会など…
ぜひらかん亭にお越しくださいfood

TEL 027-382-5310
※月曜定休
※営業時間  11:30~15:00(LO14:00)
          17:30~21:30(LO21:30)





  


Posted by らかん亭 at 20:58Comments(0)コース料理

2017年08月12日

今日のコース料理

  こんばんわ!

 今日は魚のコース料理の注文があったので写真を撮ってみましたface02
コース料理の内容は仕入れの状況によって変わるのですが、今日はイナダとホタテ貝のムニエル フレッシュハーブのバターソースでした!


イナダほたて

北海道産のホタテと近海のイナダを楽しめるとっても贅沢な一品ですface10
イナダは一年中獲れるらしいのですがおすすめの食べ方を調べてみたら、カルパッチョや刺身にして食べるのも美味しいらしいですよ!

フレッシュハーブは、
flowerセルフィーユ (甘く爽やかな香り)
flowerディル     (魚料理と相性◎)
flowerチャイブ    (ネギの一種、かすかなオニオン臭)
flowerバジル     (リラックス効果あり)
などが入っているそうです!

ん~聞いてもピンと来ないですよね…face07
でも、種類が沢山あるハーブはとても興味深いですkirakira01

ソースはパンに付けても美味しいですicon06


らかん亭は定休日(月曜日)以外は営業しておりますfood
ぜひ、いらしてくださいflower


  


Posted by らかん亭 at 20:56Comments(0)コース料理

2017年08月09日

新☆ランチの写真です!

こんばんは!
台風が過ぎ去り、今日は超超暑かったですねase01ase01

現在のランチメニューを写真でご紹介します!!

なすのトマトスパゲッティー ¥900

間違いなしのおいしさface05

ノルウェーサーモンのワイン蒸し 野菜入りクリームソース ¥1100

下にいるズッキーニが彩りを添えていますflower
全体的に白色なので、写真映えはあんまり・・・face07ですが、ソースが自慢の一品です!!
パンにつけてお召し上がりくださいicon12

チキンソテー おろしポン酢ソース ¥1100

さっぱりしたい方はコレ!ごはんも、もりもり進みますhare01

ハンバーグ チーズのせトマトソース ¥1000

チーズがトロトロで美味しそう・・・face05

ランチメニューは全品サラダ・ドリンク付きです。
夏全開のらかん亭のランチメニューをぜひ食べに来てください!!
8月は月曜定休以外は通常通り営業いたしますgu01
  


Posted by らかん亭 at 20:17Comments(0)ランチメニュー

2017年08月06日

磯部温泉まつり

こんばんは!

夏といえばお祭りflower

らかん亭の近隣では磯部温泉まつりがあります。

磯部温泉まつりは毎年8月14・15・16日に磯部温泉街を中心に開催されます。
15日に行われる花火大会は半世紀以上も続いている歴史のある花火大会。
また、14日は鮎のつかみ取りと落語、15日は子どもみこし、16日は灯籠流しと仕掛け花火が行われます。

※花火大会は、雨天時:小雨決行・荒天時は8月17日に延期


↑花火大会


↑灯篭流し

磯部温泉街かららかん亭までは車で10分ほどです。
花火大会の前などにぜひお立ち寄りくださいface02

  


Posted by らかん亭 at 19:30Comments(0)近隣情報